牛奶及奶制品中雌激素残留和检测的研究

牛奶在人类日常饮食结构中占有重要位置。近年来随着对环境雌激素研究的深入,牛奶中的雌激素问题越来越引起人们的关注。有研究表明,现代商业牛奶中雌激素含量显著上升。本文阐述了雌激素的分类及应用,并对牛奶和奶制品中雌激素残留状况,可能危害及检测方法进行了综述。     

微型氯霉素免疫亲和色谱柱的制备和测定

将氯霉素多克隆抗体与琼脂糖凝胶偶联,制备了对氯霉素有特异性吸附作用的微型氯霉素免疫亲和色谱柱,并对色谱柱进行了评价。该微型氯霉素免疫亲和色谱柱的动态柱容量为52720μg/L,富集极限可以达到100ng/L,对氯霉素的回收率达到98.5%以上,可以重复使用2次。该色谱柱可以有效消除基质的影响,提高检测的灵敏度,可应用于乳制品等食品中氯霉素残留的样品快速前处理。     

影响赭曲霉毒素A胶体金试纸条最低检出限的因素

比较分析了不同类型的硝酸纤维素膜、抗原点样位置和不同的喷金量对赭曲霉毒素A胶体金试纸条最低检出限的影响,筛选出最佳的适合OTA胶体金测试条的组合条件.结果表明Whatman-AE99、Pall vivid 170、Sartorius CN140、Millipore-135四种类型的NC膜中,Millipore-135的NC膜最好,包被抗原的划线位置为距离NC膜最低线1.0 cm的位置最佳,喷金量为每毫升的金标液离心纯化后用700μL的复原液来复原,铺于宽度为0.5 cm的金垫上.以上条件的筛选为OTA胶体金测试条的优化提供了有利的试验依据.     

澳洲坚果油脂肪酸组成及氧化稳定性分析

对6个澳洲坚果油样品进行分析的结果表明,采用气相色谱法能检测出15种脂肪酸,不饱和脂肪酸总量占比77.27%～81.02%,其中单不饱和脂肪酸含量占比74.82%～79.44%,不饱和脂肪酸主要为油酸、棕榈油酸,分别占比为60.8%～62.5%、11.3%～14.8%;在理化特征中,澳洲坚果油样品各项理化指标均符合植物油质量标准要求,其中酸价和过氧化值较低;采用烘箱法对6个样品进行加速氧化测试,温度和时间对澳洲坚果油具有较为明显的影响,温度的影响大于时间,澳洲坚果油在不同温度条件下过氧化值和酸价的变化趋势分别为60℃40℃20℃、60℃40℃20℃。