NBCORS服务网站的建设

NBCORS服务网站是宁波市连续运行卫星定位服务系统建设的窗口和重要组成部分。网站系统由数据库部分和网站部分构成,网站设置了用户注册、中心介绍、动态信息、数据下栽以及用户论坛几个板块,解决了用户使用中遏到的各种问题,为用户提供了交流和学习的技术平台,促进了NBCORS的推广应用。     

猪肉滑油过程中VB1含量变化规律

研究滑油过程中猪肉V_(B_1)含量变化的规律,重点研究猪肉滑油过程中滑油时间、滑油温度对V_(B_1)含量的影响,探究滑油过程猪里脊肉片中V_(B_1)损失的动力学规律,建立猪肉片滑油过程V_(B_1)含量的预测模型。猪里脊肉片滑油过程中V_(B_1)的损失规律符合一级反应动力学方程。动力学活化能Ea为24.82 k J/mol,指前因子k0为5.28,经偏差度、准确度、相对偏差等检验,该方程能较准确预测猪里脊肉片滑油过程V_(B_1)的损失。     

番木瓜籽中硫代葡萄糖苷的超声辅助降解研究

超声波辅助番木瓜籽中硫代葡萄糖苷的降解试验中,在内源酶水解硫代葡萄糖苷的基础上进行超声波辅助。在单因素基础上,对超声时间、超声功率、超声温度3个因素进行优化。以异硫氰酸苄酯得率最高为优化目标,发现超声时间、超声功率、超声温度之间具有一定的交互效应。得到的最优超声时间16.17 min、超声功率60 W、超声温度38℃,异硫氰酸苄酯的得率为0.558%,此时硫代葡萄糖苷的酶解率为63.62%。     

发酵时间对馒头品质及面筋蛋白结构的影响

利用体积仪、质构仪和傅里叶变换红外光谱分别测定馒头比容、质构特性与面筋蛋白二级结构,探究发酵时间对馒头品质及面筋蛋白结构的影响。结果表明：馒头中醇溶蛋白与麦谷蛋白中β-折叠含量均为最高。随着发酵时间的不断延长,醇溶蛋白中β-折叠、α-螺旋相对含量无显著性变化,无规则卷曲逐渐减少,而β-转角则逐渐增加;羟基吸收带逐渐增强,醇溶蛋白的水合作用增强。麦谷蛋白中α-螺旋与无规则卷曲相对含量变化不大,β-折叠相对含量先上升后下降,而β-转角相对含量则是先下降后上升;羟基带强度逐渐减弱;当发酵时间延长到80?min时,麦谷蛋白红外光谱位于1?082?cm－1与1?155?cm－1处的峰消失,可能是蛋白质环状结构的C—C振动减弱。