PET瓶装啤酒应用报告

从获得的数据来看。PET瓶装啤酒与玻璃瓶装啤酒的浴解氧、浊度、双乙酰变化趋势是一致的。全部是逐渐降低，二氧化碳几乎没变化。[编者按]     

推荐一种玉米淀粉浸出物的分析方法

2007年以来,由于种种市场因素的影响,啤酒企业纷纷采用玉米淀粉代替大米辅料。玉米淀粉浸出物的检验是每个企业必检项目,其检验方法大部分企业都沿用德克拉克法（De Clerck Method）。即：谷物原料淀粉加入麦芽粉作为酶源糖化后,测其浸出物,减去酶源本身的浸出物后,即为谷物辅助原料的浸出物。该法检验时间较长,手续繁杂。我们用酶法检测玉米淀粉浸出物进行了探讨。经反复试验、验证,该法比德克拉克法省时。准确度更高。     

简析成品酒悬浮物成因及控制

啤酒经灌装杀菌或储存一段时间后，往往会出现一些悬浮物或沉淀物，好多企业在解决这个问题时，往往把注意力集中在原料(麦芽)质量上和工艺环节上。麦芽质量和生产工艺固然重要，但从我们长期的生产实践看，这绝不是出现悬浮物的唯一途径。啤酒中悬浮物的最直接影响因素主要是外部原     

PET瓶在啤酒生产中的应用

PET瓶作为包装容器在饮料行业应用已非常普遍，近年来高阻隔型的PET啤酒瓶在国外也得到了较为广泛的应用。PET瓶和玻璃啤酒瓶比较，使用便捷、安全、便于贮运。目前啤酒厂家经常面临啤酒瓶爆炸伤人问题，