降温方法对晚采鸭梨果心PPO基因表达和褐变的影响

通过对晚采鸭梨果实分别进行急速和缓速降温处理,并测定贮藏期间晚采鸭梨的褐变指数、CO_2和乙烯含量等生理指标以及多酚氧化酶(PPO)的活性及其相对表达量的变化,研究了缓慢降温与急速降温处理下PPO基因表达对晚采鸭梨果心褐变的影响。结果表明:缓慢降温处理的晚采鸭梨PPO活性变化趋势比急速降温处理的PPO活性平缓,在贮藏初期(30 d~60 d)缓降处理PPO活性高于急降,而贮藏初期是引起果心褐变的关键时期,缓降初期较高的PPO基因相对表达量促进了PPO活性的升高,从而导致鸭梨果心在贮藏60 d时褐变严重。说明缓慢降温处理下,PPO1和PPO2 2个基因在贮藏初期共同促进了多酚氧化酶活性的升高,从而促进果心褐变。结论:急速降温抑制了PPO基因的表达,适当延缓了PPO活性的升高,降低PPO的活性能保持晚采鸭梨较高的品质。     

异抗坏血酸钠处理对杏梅采后货架品质的影响

为研究异抗坏血酸钠处理对杏梅采后货架品质的影响,采用不同浓度异抗坏血酸钠(0.5%、1.0%、1.5%),在-20 kPa负压状态下,对杏梅处理2 min,然后于(25±1) ℃,85%~90%湿度(RH)条件下贮藏。通过测定杏梅在货架期间的品质指标来比较不同浓度异抗坏血酸钠处理下杏梅的生理品质。结果表明,不同浓度的异抗坏血酸钠处理有效延缓了果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量的下降,在一定程度上抑制了果实腐烂的发生,其中1.0%浓度的效果最佳。在此基础上,采用常压浸泡和-20 kPa负压渗透处理杏梅,结果表明,-20 kPa负压渗透处理杏梅有效延缓了果实可溶性固形物含量的下降,降低了果实的腐烂发生率。得出结论,1.0%异抗坏血酸钠结合-20 kPa负压渗透处理杏梅,杏梅的贮藏效果最好。     

D-VCNa 结合 1-MCP 对杏梅贮藏品质及特性的影响

目的探索异抗坏血酸钠(D-VCNa)结合1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,对杏梅贮藏期间品质、生理及其抗氧化能力的影响,为延缓杏梅果实采后品质下降、延长贮藏期提供理论依据。方法以杏梅为实验材料,采用D-VCNa与1-MCP(密闭熏蒸24 h)结合处理杏梅果实,并置于温度为(4±1)℃、相对湿度为85%~90%的条件下贮藏,测定贮藏期间不同处理组杏梅果实的各项生理生化指标及抗氧化能力。结果 D-VCNa处理对果实硬度影响不大,然而1-MCP单独处理及结合处理均可明显抑制果实硬度的下降,其中又以结合处理效果最好;D-VCNa和1-MCP单独处理及两者结合处理均有效延缓了杏果实品质的下降;在贮藏后期,处理果实均保持了较高的多酚含量和抗氧化能力。此外,处理组提高了果实抗氧化系统相关酶POD和SOD活性,在贮藏前期抑制了PPO活性。结论 D-VCNa结合1-MCP处理可以有效保持杏梅的贮藏品质,提高其抗氧化能力,延长其货架期。     

保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响

以短丰板栗为实验材料,测定了保鲜剂和臭氧处理后贮藏期间板栗的呼吸强度、淀粉含量、水分含量、过氧化物酶活性、失重率以及好果率的变化,研究保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响。结果表明:保鲜剂和臭氧处理抑制了冰温MA贮藏板栗的呼吸强度和水分的蒸发,降低了板栗淀粉消耗和过氧化物酶活性,抑制了板栗表面微生物的生长繁殖,延长了贮藏寿命,并保持了良好品质,且臭氧处理效果更好,到贮藏末期(180d)仍有99.16%的好果率。     

不同降温方式下晚采鸭梨PAL基因相对表达与果心褐变的关系

为了研究缓慢降温与急速降温处理下苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonian-lyase,PAL）基因相对表 达与晚采鸭梨果心褐变的关系,以晚采鸭梨为试材,测定了贮藏期间晚采鸭梨的褐变指数、质量损失率、硬度、 呼吸强度、乙烯释放量、PAL活力等生理指标以及PAL基因相对表达量的变化。结果表明：缓慢降温处理的鸭梨果 心褐变指数明显高于急速降温果实,且褐变情况更加严重;缓慢降温果实的PAL活力和PAL基因相对表达量在贮藏 60 d以后高于急速降温果实;PAL基因相对表达量与PAL活力及果心褐变指数显著相关,说明PAL基因的相对表达越 强,PAL活力越高,果心褐变越严重。结论：缓慢降温处理加速了鸭梨果心的褐变,急速降温能抑制PAL基因的相 对表达,降低PAL活力,保持晚采鸭梨果实的较高品质。     

不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系

以河北鸭梨为试材,通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）基因表达特性和LOX活性变化,研究了两种降温条件下不同采收成熟度鸭梨LOX基因表达及其与鸭梨果心褐变的关系。结果表明：不同贮藏期果心LOX活性及果心褐变指数顺序均为晚采果＞早采果＞中采果,急速降温果＞缓慢降温果;贮藏期间,鸭梨果心LOX基因表达量呈现先缓慢上升后下降,贮藏末期又上升的变化趋势;急速降温鸭梨LOX基因表达量大于缓慢降温果,中采果LOX基因表达量小于早采及晚采果。中采结合缓慢降温抑制了鸭梨果肉及果心部位LOX基因表达,进而减少了果心褐变的发生;LOX基因的表达与LOX活性及鸭梨褐变指数变化趋势一致,说明该基因与鸭梨褐变关系密切。     

库尔勒香梨缓慢降温后适宜温湿度条件的研究

目的研究4种温湿度组合对库尔勒香梨采后贮藏品质及生理特性的影响。方法将香梨置于5℃冷库中预冷,采用5 d缓慢降温的方式,每1 d降1℃,最终降到0℃,之后将香梨随机分组置于温度为-0.7℃和0.5℃,相对湿度为85%~90%和90%~95%组合的条件下进行贮藏,每30 d测定1次生理指标;常温货架期14 d时统计各处理果果心褐变情况。结果 -0.7℃和相对湿度为85%的贮藏处理推迟了冷藏期间香梨果实乙烯高峰的出现,抑制了果实呼吸和乙烯代谢,较好地保持了香梨果实硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量,延缓了果实色泽的变化,降低了货架期果心褐变率和果心褐变指数。结论库尔勒香梨贮藏的最佳环境参数是温度为-0.7℃和相对湿度为85%。