微波酸水解香蕉根部球茎干粉研究

为了探索便捷、高效的香蕉根部球茎干粉糖化的方法,把微波加热方法应用到香蕉根干粉的酸水解中,考察了酸浓度、液固比、微波辐射功率和时间等因素对还原糖得率的影响,利用响应面分析法对其水解工艺进行优化.利用Design-Expert软件对其结果进行多元回归拟合并进行分析,在盐酸浓度0.3mol/L、液料比23mL/g、微波时间20min、微波功率600W时,香蕉根部球茎干粉的还原糖得率较高为48.95％,与预测值相符.     

高效液相色谱检测银杏茶中总黄酮含量

采用正交试验法优选银杏茶中黄酮类化合物的最佳提取条件为25%HCl添加量4 mL,提取温度100℃,提取时间90 min。分析方法采用Eclipse XDB C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为甲醇-0.4%磷酸溶液(体积比60∶40),流速1.0 mL/min,柱温30℃,检测波长为360 nm。槲皮素、山柰酚、异鼠李素在浓度20μg/mL～100μg/mL范围内线性良好,检出限分别为5.0、8.6、6.7 mg/kg。相对标准偏差(RSD)小于5%(n=6)。本法准确、快速、重现性好,可用于银杏茶的质量控制。     

毛细管气相色谱法测定食品中的酚类抗氧化剂

建立了同时测定食品中BHA、BHr、TBHQ和PG等四种酚类抗氧化剂的测定方法.采用HP-1毛细管色谱柱分离,氢火焰离子化检测器外标法定量,样品加标回收率为96.3%～104.2%,相对标准偏差为0.63%～1.53%,检出限分别为BHA为0.72mg/L、BHT为0.62mg/L、TB-HQ为0.68mg/L、PG为1.2mg/L.该方法具有快速、灵敏度高、重现性好、预处理简单等优点.