脉冲强光结合蜂胶涂膜对鸡蛋保鲜效果的研究

以可食用蜂胶为载体,均匀涂抹在鸡蛋表面,通过脉冲强光进行闪照,使其达到延长鸡蛋保质期的作用。通过单因素和Plackett-Burman试验确定蜂胶质量分数、闪照距离、闪照次数、闪照能量4个主要因素对鸡蛋哈夫单位的影响,根据中心组合设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,获得了鸡蛋保鲜的最佳优化条件为:蜂胶质量分数为3.03%,闪照距离为13.02cm,闪照次数为50次,闪照能量为300J,经验证试验,得到鸡蛋的哈夫单位为72.52,比对照组高出20.02。