基于SWOT-AHP的我国粮食检验检测机构战略选择

目的 建立SWOT-AHP战略分析模型并对我国粮食检验检测机构改革发展做出最佳战略选择。方法以SWOT框架为基础,研究了粮食检验检测机构目前面临的优势(S)、劣势(W)、机会(O)和威胁(T),结合层次分析法(AHP)对战略强度进行定量计算并构建了战略四边形。结果 基于当前形势和问题分析,粮食检验检测机构较适宜选择WO扭转型战略,即通过利用外部机会来克服自身缺点。结论 该项研究以粮食检验检测机构整体战略发展为新视角,具有普遍适用性,也将为我国建立新一轮优质粮食工程质检体系建设提供参考。     

基于北京市某城区和张家口崇礼地区食品调查数据的镉暴露评估

目的 预先评估北京冬奥会周边地区主要食品中镉（Cd）暴露水平及可能存在的健康风险,为2022北京冬奥会及周边居民食品安全风险评估和安全保障提供部分参考依据。方法 在对镉进行危害评估和限量标准分析的基础上,采用2019—2020年北京市某城区和张家口崇礼地区现场采样调查数据,结合2018年北京市主要食品消费量调查数据,运用点评估的方法,对镉的膳食暴露风险进行评估。结果 采集的各类食品中镉总体平均含量为0.010 6 mg/kg,总体超标率为0.47%。北京市居民通过摄入主要食品的镉平均暴露量为5.92μg/（kg·BW·m）,占粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）推荐的可耐受月摄入量（PTMI）25μg/kg·BW的23.66%,且粮谷和蔬菜类食品是本次调查膳食镉的主要暴露来源。按其现行GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中镉的限量标准,除了这两类食品外,其余食品中的镉理论暴露量均未超过PTMI。蔬菜类和粮谷类的推算关注阈值（LOC）为0.172和0.199 mg/kg,略小于国标规定的最大限量值。结论 冬奥会及北京市居民主要食品镉暴露预期...     

识别元件在粮食真菌毒素检测中应用的研究进展

真菌毒素是造成粮食污染的重要因素之一,是全球粮食安全领域研究的焦点与热点,发展快速、精准、低廉、方便的真菌毒素检测技术对保障粮食安全具有重要意义。基于生物传感分析的真菌毒素检测技术,识别元件的特异性和选择性至关重要,是良好分析性能的先决条件。系统梳理近年来主要识别元件类型,对基于识别元件的生物传感分析技术在真菌毒素检测中的应用与现阶段存在的问题进行分析和综述,并展望其在真菌毒素分析领域的发展趋势,以期为真菌毒素检测相关研究和安全监管提供参考和启发。     

分级制备法评估粉碎粒径对玉米中黄曲霉毒素B1测定的影响

评估粉碎粒径对黄曲霉毒素B1（AFB1）测定的影响，改进样品制备方法，提高现行国标检测方法对玉米原粮样品AFB1测定结果的重复性。以天然AFB1阳性玉米为实验材料，采用分级制备方式得到不同粒径范围的四个级别样品，使各级样品的粒径分布差异最大化，通过各级别样品中AFB1测定值及变异系数评估样品制备对AFB1测定值的影响，得到最佳样品制备要求和称样量，进行验证。样品粉碎后的不同粒径样品与该部分的AFB1含量成反比；当称样量为5 g时，应将样品粉碎至全部通过0.6 mm网筛；当称样量为10 g时，应将样品粉碎至全部通过0.9 mm网筛，以使检测结果重复性符合GB/T 32465—2015《化学分析方法验证确认和内部质量控制要求》的要求。研究结果兼顾AFB1测定准确性与操作效率，可扩大应用于其他真菌毒素的检测，对完善食品中真菌毒素检测方法具有参考意义。