DNA条形码在肉制品掺伪中非定向筛查技术的研究

目的对基于DNA条形码的肉制品掺伪中非定向筛选技术进行探索。方法以线粒体基因组中COI基因为靶标,设计猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源物种间的通用引物和特异性引物,建立禽畜肉的DNA条形码检测方法。同时应用该技术对50份市售的肉制品进行检测。结果本研究建立了DNA条形码筛选技术,电泳条带通过基因测序能正确识别猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源成分,结合分子克隆技术能实现对混合肉的检测。50份市售肉制品的DNA条形码结果显示,16份掺杂了除牛羊肉以外的其他禽畜肉。结论 DNA条形码技术能打破传统标准中PCR法检测目标唯一性的局限,具有良好的应用前景。     

土壤中重金属污染对白颈环毛蚓（Pheretime Califonica）胃肠道粘膜损伤的扫描电镜观察

本文首次报道了土壤重金属污染区的白颈环毛蚓（ｐｈｅｒｅｔｉｍｅＣａｌｉｆｏｎｉｃａ）胃肠道粘膜的扫描电镜观察，结果表明：在重污染区（Ⅰ区）蚯蚓胃粘膜出现溃疡灶，并发现有穿孔现象；在轻污染区（Ⅳ区）只发现有胃微绒毛萎缩现象。又在重污染区（Ⅰ区）发现蚯蚓肠粘膜微绒毛有明显的萎缩现象。我们首次发现蚯蚓肠粘膜上存有纤毛丛。对照区肠粘膜上纤毛整齐健壮，而在重污染区（Ⅰ区）发现肠粘膜上纤毛发生紊乱以及萎缩、纤毛顶端发生融结膨大现象。肠粘膜纤毛的病变能很灵敏地反映土壤中重金属危害排泄功能的状况。由此，我们认为：肠道纤毛的病变状况可作为土壤重金属污染监测的一项生物学指标。     

簕菜茶提取液对亚硝化反应清除和阻断作用的研究

本文以水、50％乙醇、50％甲醇作为提取剂,对簕菜茶中的活性物质进行提取,通过采用L9(34)正交实验法提取簕菜茶中的活性成分,确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下(pH3.0),采用了比色法和紫外光解法分别测定了簕菜茶提取液对亚硝酸纳的清除作用和对N-二甲亚硝胺(NDMA)体外合成的阻断作用.结果表明:从簕菜茶中提取抗亚硝化反应活性成分的最佳提取工艺条件为:以蒸馏水为溶剂,料液比(g:mL)为1∶25,沸腾水浴回流2.0h,此簕菜茶提取液对亚硝酸钠的清除作用最高可达75.04％,对亚硝胺合成的阻断率最高可达88.65％.同时比较了簕菜茶提取液清除亚硝酸根及阻断亚硝胺合成的能力.     

稀土元素铕荧光示踪法在食物链上的应用

首次报道稀土元素铕荧光示踪法在稻田生态系统食物链上的应用,通过食物链各营养级对铕的吸收与传递,运用荧光示踪法定量分析水稻一稻纵卷叶螟一蜘蛛为代表的食物链的营养关系,结果表明：该法灵敏度高,准确性好,应用前景广。