挂树和钙处理对樱桃果实贮藏品质的影响

本实验以‘先锋’樱桃为试材,在樱桃果实转色期喷施20 g/L的氯化钙,并在不同挂树时间采收果实,将果实在温度(0±1)℃、相对湿度(90±5)%条件下进行贮藏,贮藏结束后测定樱桃果实贮藏品质变化,研究不同挂树时间和钙处理对果实贮藏品质的影响。结果表明:贮藏结束时,对于不同成熟度的对照组和钙处理组,挂树至八成熟时果实质量损失率和腐烂率最低,可溶性固形物质量分数下降和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力增加的幅度最低,抗坏血酸含量、L*值最高,总酚含量较高;且相比对照组,钙处理有利于降低果实质量损失率和腐烂率,抑制可溶性固形物质量分数、硬度、抗坏血酸含量、亮度降低和PPO活力增加,提高过氧化物酶活力和总酚、镁、钾、钠、铁矿质元素含量。因此,挂树至八成熟及钙处理均有利于樱桃果实贮藏保鲜,该研究可为采后甜樱桃果实防腐保鲜提供参考。     

山梨酸盐与钙胁迫对甜樱桃灰霉病抗性的诱导作用

以‘秦樱1号’樱桃为试材,研究不同质量浓度山梨酸钾（1、3、5、7 g/L）、CaCl2（5、10、15、 20 g/L）处理对离体灰霉菌的抑制效果,通过菌丝生长抑制率、扫描电子显微镜观察芽管生长及孢子萌发抑制率 筛选出最佳处理质量浓度。结果表明：与对照组相比,山梨酸钾、CaCl2处理均能不同程度地抑制灰霉菌菌丝的生 长,抑制灰霉菌芽管的伸长,降低孢子的萌发率,抑制效果随质量浓度的升高逐渐加强,20 g/L CaCl2、5 g/L山梨 酸钾处理抑制效果最好。以无菌水为对照,用采前喷20 g/L CaCl2、采后5 g/L山梨酸钾处理及二者复合处理接种灰 霉菌的甜樱桃,在（23±1）℃下存放5 d,通过测定发病率、病斑直径及相关酶活力探究不同处理对甜樱桃灰霉病 的抑制效果。在活体接种实验中,与对照组相比,20 g/L CaCl2、5 g/L山梨酸钾单独及复合处理均能有效抑制接种 到甜樱桃果实上灰霉菌的生长,减缓病斑的扩展,CaCl2与山梨酸钾处理能显著抑制樱桃果实中MDA含量上升,诱 导果实合成与积累抗性相关酶（多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶）在接种1 d后或接种3 d后的 活力提高,以5 g/L山梨酸钾与20 g/L CaCl2复合处理抑制效果最好,该研究为降低由灰霉菌侵染引起的病害及采后 甜樱桃果实防腐保鲜提供了参考。