植物乳杆菌ST3.5的分离鉴定及其对霉菌的抑制作用

乳酸菌因具有拮抗霉菌等有害微生物的潜力，有望成为下一代安全、稳定的生物抗菌剂。本研究筛选获得了一株抑制霉菌活性较好的菌株ST3.5，基于16S rRNA测序鉴定为植物乳杆菌，并对其耐酸耐胆盐、抑制病原菌、耐药等特性进行分析。进一步对植物乳杆菌ST3.5的无细胞上清液进行酸处理、热处理及酶处理，分析其中主要的抑霉菌物质，通过高效液相色谱(HPLC)测定上清液中有机酸含量，扫描电镜(SEM)观察其对霉菌菌丝的破坏情况，并以玉米粒为实际样本进行生物防治试验。结果表明，植物乳杆菌ST3.5具有良好的耐酸特性，耐胆盐能力较弱，对庆大霉素、卡那霉素等抗生素具有耐药性，对氨苄西林、氯霉素等抗生素敏感，可以抑制致病菌的生长。有机酸分析发现植物乳杆菌ST3.5无细胞上清液中乳酸含量最高(22.02±0.23)g/L，其次是柠檬酸(4.99±0.04)g/L和乙酸(3.67±0.06)g/L。SEM结果显示上清液对霉菌菌丝有破坏作用。此外，生物防治实验证实了植物乳杆菌ST3.5无细胞上清液能够抑制玉米表面霉菌的生长。综上所述，植物乳杆菌ST3.5能够抑制霉菌生长，可用于开发生物防治制剂，以最大限度地减少霉...     

高尿酸血症早期防控:主动健康理念与智慧运动处方融合

伴随着经济蓬勃发展,高尿酸血症发病率逐年升高.本文采用文献综述法与比较研究法阐述高尿酸血症的流行病学特征,比较分析了高尿酸血症病因病理、预防及治疗在防治高尿酸血症中独特的优势与不足.研究得出,高尿酸血症具有病因复杂、合并症危害重、易复发等特点,探讨如何应用主动健康理念与智慧运动处方融合对高尿酸血症进行早期干预,避免向重...     

SMI豆酱酿造过程中微生物群落的动态演变及其与风味和营养特性的关系（英文）

为了全面分析SMI豆酱品质特征和微生物组成，研究其理化性质（氨基态氮、亚硝酸盐等）、总酚（total phenolic,TP）,γ-氨基丁酸、游离氨基酸（free amino acids,FAAs）、挥发性物质以及微生物群落构成。结果表明，氨基态氮上升至0.71%，亚硝酸盐降低至标准范围内（1.37 mg/kg）。发酵过程中的TP、关键FAAs和挥发性物质的含量显著增加。核心菌群包括肠杆菌（Enterobacter）、假单胞菌（Pseudomonas）、寡养单胞菌（Stenotrophomonas）、米曲霉（Aspergillus）和链孢菌（Alternaria）。相关性分析证实了细菌（Bacillus、Knoellia、Blastococcus）和真菌（Epicoccum、Saccharomyces）在SMI豆酱的生物活性变化和风味生成中发挥了重要作用。本研究对了解新型谷物粉辅助发酵豆酱的品质及风味具有重要意义。     

健康数字慢性病构建：智慧社区健身与主动健康融合的慢性病攻克理路

本文通过研究数字化、智慧社区及主动健康等理论前沿，提出：从“框架分布”、“功能结构”、“运行体系”三个维度创建数字慢病平台；通过数据库、框架结构、运行系统三条途径将数字慢病平台与智慧社区结合为数字慢病—社区平台，使数字慢病平台进入社区；将主动健康的行为理念、物联网体系、信息平台融入数字慢病—社区平台，在未来数字慢病平台发展方向为数字慢病平台的实践应用、与其他领域的对接、数字慢病平台的引导方向。