排序方式: 共有18条查询结果,搜索用时 1 毫秒
1.
2.
免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊保护剂的筛选 总被引:1,自引:0,他引:1
以双歧杆菌发酵免疫初乳,然后采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉,并以冻干粉为芯材、以肠溶材料欧巴代为壁材,采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂。加工过程中加入菌体保护剂,通过单因素试验和正交试验确定微胶囊的保护剂的最佳配方为:海藻糖添加量为6%,水解酪蛋白添加量为6%,乳化剂Span80添加量为3%。得到的微胶囊中活菌数为6.0×108CFU/mL,存活率可达18.2%,比未添加保护剂的对照组活菌存活率提高了16.8%。 相似文献
3.
以新鲜葡萄汁和鲜牛奶为主要原料,采用正交试验研究葡萄发酵酸奶的生产工艺。结果表明:葡萄发酵酸奶的最佳工艺配方为葡萄汁16%、白砂糖6%、接种量8%,发酵时间为4.5h,符合稳定剂种类与配比为黄原胶0.03%、CMC-Na0.08%、卡拉胶0.005%。 相似文献
4.
5.
以玫瑰茄为添加物,对酸奶中的加糖量、稳定剂添加量等进行相关研究。通过玫瑰茄浆加工工艺及单因素实验得出最佳条件为:接种量6%、玫瑰茄浆汁用量30%、白砂糖用量6%、发酵时间3.5 h。 相似文献
6.
7.
8.
9.
本文阐述了淀粉加工在玉米加工中的地位,介绍国内外关于玉米浸泡技术的研究现状和发展趋势,进而为创新工艺提供理论基础。 相似文献
10.