不同二次杀菌处理对烤羊肉品质的影响

本文比较不同二次杀菌方式(微波杀菌、巴氏杀菌、高温杀菌)对真空包装烤羊肉贮藏期品质的影响。研究发现:烤羊肉经真空包装二次杀菌后在贮藏期间与对照组相比,菌落总数较低,保鲜作用较好;微波杀菌组与其他两种杀菌方式相比水分含量较低,肌肉组织紧密,使产品保留了较好的食用品质;不同杀菌方式对蛋白质和脂肪影响不显著(p0.05);贮藏期间TVB-N值逐渐增大,TBA值呈波动趋势;巴氏杀菌与其他两种杀菌方式相比菌落总数最高,易腐败变质;高温杀菌组虽然菌落总数最低,但其硬度值较低,肌肉组织软烂。综合考虑,微波杀菌技术可用于真空包装烤羊肉的二次杀菌工艺。     

福建省气象远程教学网站的开发与设计

根据福建省气象培训的特点和需求,应用asp.net与windows server 2005数据库的完美组合,采用C#编程语言构建了一个气象教学培训网站。本文从网站建设的需求分析入手,详细介绍了网站的逻辑设计、数据库设计,采用三层体系架构了一个集培训新闻、培训资料、师资库一体的教学平台。