响应面法优化超声波辅助提取玉米淀粉的工艺研究

以玉米为原料,采用超声辅助法提取玉米淀粉,以玉米淀粉的提取率为参考指标,研究玉米浸泡时间、H2 SO3质量分数、超声温度、超声时间和料液比五个因素对玉米淀粉提取率的影响,通过响应面试验,确定最佳提取工艺参数.结果表明,H2 SO3质量分数和料液比对玉米淀粉提取率的影响较小;对玉米淀粉提取率的影响从大到小依次为超声温度、...     

草莓感官评价模型方法比较

为使草莓感官评价结果更客观，不受评价者评价经验、年龄及健康状况等主观因素影响，该研究将草莓的十项理化风味指标如过氧化氢酶、多酚氧化酶等作为输入数据，感官评价得分作为输出数据，运用灰狼优化支持向量机建立草莓感官评价估计模型。为验证所提出模型的优越性，将其与粒子群优化支持向量机模型、卷积神经网络、长短时记忆网络模型进行对比分析，为充分保证所提出模型的有效性，重复实验20次并计算各项指标均值，得到所提出模型的均方根误差和平均绝对误差分别为0.28、0.24（低于粒子群优化支持向量机的误差指标0.46、0.38，长短时记忆网络误差指标1.24、0.99和卷积神经网络误差指标0.88、0.75）。实验结果表明，基于灰狼优化支持向量机模型的预测精度最高、稳定性最好、误差最小，研究结果可为草莓感官评价得分的评定提供参考。