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1
1.
海洋红酵母色素不同提取方法的比较
总被引：3，自引：1，他引：2
周鲜娇
马家丽
吴雪梅
《食品工业科技》
2009,(3)
以酵母干粉为原料.主要研究用不同的方法从红酵母中提取类胡萝卜素,比较了DMSO法、酸热法、机械法、细胞自溶法和微波法这五种不同的提取方法.结果表明,各种不同提取方法的色素产量分别为:DMSO法(493.240,g/g)>酸热法(135.15μg/g)>机械法(66.57μg/g)>微波法(45.58μg/g)>细胞自溶法(O),所以选择DMSO法作为红酵母色素提取的最佳方法.
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