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轻工业
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1989年
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1.
高级饮料—沙棘奶等系列果奶饮料的研制
鲁安太
杨静萍
杨在清
马志科
邱永军
夏禹海
陈玉兰
王秦
李寰
曹久长
马力夫
张德瑞
《中国乳品工业》
1989,(2)
前言“果味蛋白高级饮料”是很多较先进国家流行的饮料。近年我国不断研制出这类饮料,例如:果奶、可可奶、豆乳奶、豆乳果汁奶以及乳清饮料等。自从我们在1987年第五期“桔汁奶的研制”一文中报告了解决酪蛋白沉淀问题之后,不少厂家和研究单位来函询问,用各种果汁制做果奶的原理及方法等问题。
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