啤酒酵母原生质体制备与再生条件的筛选

试验正交设计方法,对啤酒酵母原生质体制备与再生进行了研究。试验表明:以静置培养12h的细胞,0.6mol/L KCl作为渗透压稳定剂,经EDTA-Na2+预处理,在2%蜗牛酶作用下,32℃酶解90min为条件获得最佳制备率,制备率为99%以上;以静置培养14h的细胞,0.6mol/L蔗糖作为渗透压稳定剂,不经过预处理,在1.5%蜗牛酶作用下,30℃酶解120min,涂布于山梨醇为渗稳剂的再生培养基中为条件获得最佳再生率,再生率为65%。