市场燃油质量为何难以提高

我们对市售燃油质量监督检查发现，燃油质量很不稳定，且很有规律性，特别是季节交换时更为突出，尤以柴油为最，如冬季油转换夏季油的０＃柴油和夏季油转换冬季油的－１０＃柴油质量状况起伏很大，当然汽油也有不合格现象。柴汽油作为我国车辆最重要的燃料，其质量好坏直接影响着人们的日常生活和人身财产安全，因此必须加强监督管理，净化燃油市场。我们通过调查分析，发现造成油品质量不合格的原因主要有以下几点：１－加油站储油罐问题。就柴油而言，加油站（点）储油罐没有专罐专用，特别是乡镇的加油站（点）根本没有做到这一点。一般…     

浅析食品强化

食品强化系指为增强食品营养成份而在食品中加入天然的或人工合成的天然营养素范围的添加剂的一种方法和手段。加入食品中的添加剂称为食品营养强化剂 ,而强化以后的食品称为强化食品 ,亦称“营养强化食品”。例如用赖氨酸、维生素Ｂ1 、维生素Ｂ2 和钙盐强化的面包 ;用维生素Ｂ1 、维生素Ａ、维生素Ｂ2 强化的豆浆 ,用维生素Ｃ强化的果汁等。通常营养强化剂可分为维生素类、氨基酸及含氮化合物类、矿物质类三大类。其中维生素类有ＶＡ、ＶＢ1 (硫胺素 )、ＶＢ2 (核黄素 )、ＶＤ,ＶＣ(Ｌ 抗坏血酸 ) ,ＶＥ、ＶＢ7(生物素 )、ＶＢ3(泛酸 )、…     

酱油鉴别检验

按现行新标准GB 18186-2000《酿造酱油》和SB10336-2000《配制酱油》的规定,我国酱油可分为酿造酱油和配制酱油.酿造酱油是以淀粉、蛋白质等为主要原料进行微生物发酵而成的;配制酱油是以酿造酱油为主体,加水解植物蛋白,再加食品添加剂所得的鲜味十足的有日本风味的酱油.     

近红外光谱分析和人工神经网络技术在茶叶感官品质评定中的应用

“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。茶作为人们日常生活中不可缺少的必需品,作为一种保健饮料,深受消费者喜爱。茶叶感官品质的好坏体现在它的色、香、味、形等方面。目前,国内外茶叶感官品质和质量的鉴定多采用感官评定法,但由于审评人员的生理条件、工作经验及环境条件等因素的影响,不同评审人员或同一个审评人员在不同的生理和环境下,对同一个茶样的感官审评可能得出不同的结果,存在一定的误差。因此,研究和开发一种准确、稳定、简便、快速能适应生产、加工、检验各环节使用的茶叶品质评定方法,显得尤为重要。我们知道,以实物标准为依据,…     

小麦粉掺伪鉴别检验

０ 前言 小麦粉是粮油食品的主要原料,小麦粉制品正成为人们的主食之一,同时也是酱类、酱菜类调味品的重要生产原辅材料,其质量好坏与人们的身体健康休戚相关。ＧＢ １３５５－８６《小麦粉》据其质量指标分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉４种。在我国,目前对小麦粉的质量卫生评价为：（１）呈白或略微黄色,不可有结块或生虫,气味、口味正常;（２）其酸度、水分、灰分、含砂量、磁性金属物、添加物（增白剂）均在标准规定范围内;（３）不可有微生物活动所引起的败坏现象,不能有麦角或莠麦等有害混杂物。近几年来,市场上经常出…     

简述食品强化

介绍食品强化的种类，强化的原因与方法，强化剂的选择和使用，强化中的问题和处理方法。