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葡萄酒工程的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
本文主要介绍了一些新型真空式气囊压榨系统、发酵过程的自动化控制、在线检测装置、膜过滤、液体高压灭菌、微波催陈装置、灌装设备、自动化技术等方面的研究、应用进展、并叙述了未来的发展趋势。 相似文献
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生物传感器是由固定化酶或细胞和电化学或物理传感器组成的一种能测定溶液中某种或某一类化学物质的传感装置。随着生物传感技术的发展,它已开始应用于临床医学、制药工业、发酵工业和食品工业。1 生物传感器在发酵工业中的应用在发酵工业中,发酵液中细胞、底物、发酵产物及有机物的测定对发酵过程的控制是极为重要的。要有效地控制发酵,首先必须能够在线测量发酵液中各种物质的浓度。生物传感技术使发酵过程发酵液中各种成分的在线测定成为可能,为自动控制发酵提供了有利的手段。在发酵工业中应用的微生物传感器有葡萄糖传感器、可同… 相似文献
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葡萄酒生产中常用换热器合理选择及使用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文分析了葡萄酒生产中换热的目的,介绍了葡萄酒生产中使用的各种换热器的结构、工作原理,探讨了如何合理地选择及使用换热器。 相似文献
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业余时间,偶读《电子制作》2007第一期第16页张晓东发表的《电饭煲自动煮饭控制器》之文,发现了有三点设计线路上的不足。在此指出不足之处的原由,提出个人更改的建议,与广大电子爱好者探讨。 相似文献
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葡萄酒厂供冷 总被引:1,自引:0,他引:1
葡萄酒生产过程中发酵温度的控制和葡萄酒的冷处理均需要提供冷量,因此冷负荷的确定和冷却方式的选择直接影响到葡萄酒的生产。1 需冷量计算1.1 发酵需冷量的计算发酵需冷量可按下式计算:Q=VsCP(tm-tg)(1)式中:Q-需冷量,KW;Vs-发酵液体积流量,m3/s;C-发酵液比热,KJ/Kg℃;P-发酵液密度,kg/m3;tm-发酵时的最高温度,℃;tg-发酵时许可的最高极限温度,℃;发酵时的最高温度tm可按下式计算:tm=t0+△t (2)式中:t0-发酵初始温度,℃;△t-发酵引起的温度升高值,℃;△t可按发酵过程中每生成1度酒精使发酵液温度… 相似文献
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