降解温和气单胞菌AHLs乳酸菌的筛选及在三文鱼保鲜中的应用

从传统发酵食品中筛选对温和气单胞菌（Aeromonas sobria）N-酰基高丝氨酸内酯（N-acyl-homoserine lactones,AHLs）信号分子具有降解活性的乳酸菌,对其进行菌种鉴定,探究乳酸菌产生的群体感应淬灭作用酶存在位置与类型。以三文鱼为载体,通过测定细菌菌落总数、持水力、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值以及挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）值等指标评价乳酸菌抑制温和气单胞菌致腐能力的效果。结果表明：采用96孔板法结合牛津杯法筛选获得1株对温和气单胞菌AHLs降解活性接近100%的菌株YF-8,经鉴定为戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）。菌株YF-8淬灭酶存在于胞外上清液中,且在酸性、中性条件下均具有降解活性,初步判定为AHLs酰基转移酶。通过生长曲线确定YF-8淬灭酶粗提物在亚抑菌质量浓度2.0、4.0 mg/mL和6.0 mg/mL时不影响温和气单胞菌生长。此外,感染温和气单胞菌的三文鱼经YF-8淬灭酶粗提物处理过后,细菌菌落总数、持水力、TBA值...     

摩擦焊

1、绪言摩擦焊利用两母材之间激烈的相对运动进行焊接,是以往焊接法无法想象的独特的焊接方法。其特征是在机理中含有多数机械因素,对机械零件的制造很有用处。因此,特别受到机械加工技术人员的     

甘薯叶提取物中酚类物质测定及在冷却肉保鲜中的应用

本文研究了甘薯叶粗提物中酚类物质含量、组成、抗氧化活性、抑菌活性及其处理冷却肉后对保鲜效果的影响。采用体外抗氧化法（DPPH、ABTS 自由基清除率和总还原力）及抑菌圈直径法评价各萃取（余）相的抗氧化活性和抑菌活性,筛选出抗氧化及抑菌活性强的萃取（余）相;同时通过测定 p H 值、硫代巴比妥酸反应物值（TBARS）、肌红蛋白含量（Met Mb%）、挥发性盐基氮（TVB-N）及菌落总数等指标评价活性强的萃取（余）相对冷却肉的保鲜效果,并利用 UPLC-DAD/ESI-TOF-MS 鉴定其主要酚类成分。结果表明：乙酸乙酯相的总酚含量、抗氧化活性及抑菌活性均强于其它萃取（余）相,与对照组相比,1%乙酸乙酯相能有效减缓冷却肉的 p H、TBARS 值、Met Mb%含量、TVB-N 和菌落总数的增加,延长冷却肉的保鲜期,乙酸乙酯相中主要含有 9 种酚类化合物。     

紫铜电阻钎焊新工艺

天津市内燃机电机厂生产的汽车起动机的磁场绕组(紫铜),过去一直采用浸锡焊工艺进行焊接,焊接接头质量不稳定,容易产生假焊,脱焊等缺陷。而且由于钎料的液相线温度偏低,使起动机的允许工作温度也较低,直接影响了起动机的性能和使用寿命。     

融合魏斯氏菌对单增李斯特菌生物膜形成的影响

从东北传统酸菜的12株乳酸菌中筛选对单增李斯特菌有较强拮抗作用的低温生长菌株,并分析其对单增李斯特菌生物膜形成的影响。首先测定乳酸菌菌株的低温生长特征和抑菌活性;然后采用定性法和定量法分析乳酸菌菌株对单核细胞增生李斯特菌生物膜形成和形态结构的影响;最终通过生理生化和16S rDNA测序对乳酸菌菌株进行鉴定。结果表明：菌株Z01在10℃低温下生长,培养72 h后OD595nm值增加0.23,且具有抗单增李斯特菌活性,抑菌圈直径达19.79 mm。菌株Z01粗提物的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）为16.0 mg/mL,当粗提物浓度为0.5 MIC和1.0 MIC时,对生物膜形成抑制率分别为59.33%和77.77%,对生物膜黏附细菌的抑制率分别为14.49%和26.44%。该菌株被鉴定为融合魏斯氏菌（Weissella confusa）,为研发在低温条件控制单核细胞增生李斯特菌的生物制剂奠定基础。     

甘薯叶提取物中酚类物质测定及在冷却肉保鲜中的应用

本文研究了甘薯叶粗提物中酚类物质含量、组成、抗氧化活性、抑菌活性及其处理冷却肉后对保鲜效果的影响。采用体外抗氧化法(DPPH、ABTS自由基清除率和总还原力)及抑菌圈直径法评价各萃取(余)相的抗氧化活性和抑菌活性,筛选出抗氧化及抑菌活性强的萃取(余)相;同时通过测定pH值、硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)、肌红蛋白含量(Met Mb%)、挥发性盐基氮(TVB-N)及菌落总数等指标评价活性强的萃取(余)相对冷却肉的保鲜效果,并利用UPLC-DAD/ESI-TOF-MS鉴定其主要酚类成分。结果表明:乙酸乙酯相的总酚含量、抗氧化活性及抑菌活性均强于其它萃取(余)相,与对照组相比,1%乙酸乙酯相能有效减缓冷却肉的pH、TBARS值、Met Mb%含量、TVB-N和菌落总数的增加,延长冷却肉的保鲜期,乙酸乙酯相中主要含有9种酚类化合物。     

响应面法优化刺楸叶单宁的提取工艺及其抗氧化

对刺楸叶中单宁的提取工艺进行优化,利用定性试验鉴定单宁的类型,并对其抗氧化活性进行测定。结果表明,在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定刺楸叶单宁提取的最佳工艺为:乙醇体积分数57%,提取时间0.9 h,提取温度61℃。此条件下单宁得率为4.05%,定性试验鉴定刺楸叶单宁为缩合类单宁,刺楸叶单宁提取物清除DPPH、ABTS自由基的IC50值分别为0.38 mg/mL和0.22 mg/mL。     

植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用

互隔交链孢霉是导致果蔬采后黑斑病的主要病原体。本文采用菌饼法从发酵蔬菜来源的乳酸菌中筛选对互隔交链孢霉有拮抗作用的菌株,利用生理生化及16S rDNA测序鉴定乳酸菌。并进一步观察霉菌孢子超微结构的变化,通过测定霉菌孢子的电导率、丙二醛、可溶性蛋白质及可溶性糖含量的变化,初步探究乳酸菌对互隔交链孢霉的抑制机理。结果表明:植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制率为80.86%,作用最强。采用109 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2菌悬液处理互隔交链孢霉孢子8 h后,其细胞膜完整性降低10.98%,胞外丙二醛、可溶性蛋白质、可溶性糖含量分别增加10.66%,3.10%,11.21%。超微结构分析表明:菌株LNL2-4-2导致互隔交链孢霉的孢子表面皱缩,边缘模糊,顶端破裂,内容物泄漏。在苹果生物防治研究中,贮藏6 d时,浓度为103 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉造成损伤的抑制率达47.24%。结论:植物乳杆菌LNL2-4-2可作为针对果蔬采后传统杀菌剂的新型替代品。     

鱼肠道中抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定

从海水和淡水鱼肠道的乳酸菌中筛选具有抗氧化活性的乳酸菌菌株,旨在降低和预防水产品加工过程中氧化导致的质量问题。结果表明：从48 株乳酸菌中筛选出5 株具有较强抗氧化活性的乳酸菌,进一步复筛获得来源于草鱼肠道的菌株CY1-2的活性最强。菌株CY1-2对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除率和抗脂质过氧化率分别为（67.29±0.42）%、（60.67±1.44）%、（29.87±1.14）%和（40.77±0.50）%,其无细胞提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基清除率和抗脂质过氧化率分别为（64.27±1.26）%、（21.97±1.47）%和（51.03±0.40）%。此外,菌株CY1-2对革兰氏阳性菌地衣芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和革兰氏阴性菌志贺氏菌、埃希氏大肠杆菌、铜绿假单胞菌及荧光假单胞菌均有抑菌活性。经生理生化和16S rDNA序列分析,菌株CY1-2被鉴定为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。植物乳杆菌CY1-2具有较强的抗氧化活性和广谱抑菌活性,对开发新型水产品天然微生物源性抗氧化剂具有一定的应用价值。