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调查冷冻肠衣携带细菌的情况。方法用16S rDNA PCR序列扩增和分析技术对2010—2012年从南通地区肠衣生产、加工企业的冷冻肠衣中分离的65株细菌进行鉴定。结果 这些细菌包含了来自13个属的20种细菌,其中奇异变形杆菌(Proteus mirabils)、海氏肠球菌(Enterococcus hirae)和粪肠球菌(Enterococcus faecalis)是比较明显的优势种群。另外,许多细菌在一定条件下可引起人和动物发生疾病。结论 冷冻肠衣可以携带多种细菌,应该进一步加强监测和研究。 相似文献
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