砖茶和水烟

在我的小时候,村子里有很多老汉冬天里都喜欢在吃过晚饭后,带着他们的玉嘴子大烟袋,来我家和我的爷爷、大伯一起,聚在炕上,边喝茶边谈论傅作义,说杨家将、空城计,或者讲那个总也让人听不够的三打祝家庄。外面,从大青山的某一个山口侵袭而来的寒风,在村庄中呼啸而过。外面的夜晚寒冷寂静,偶有狗吠声,但屋里的炉火,却旺得叫人直冒汗。和炕一般高的泥炉子炉膛上,一个洋铁皮打成的小铁桶,水开得哗哗响。大伯端起炉台上有些烫手的搪瓷茶缸子,给众人描着两条蓝杠的粗筒子茶杯里添茶。茶：是青砖茶。大伯说,熬过的茶喝起来才带劲,味道浓得粘嘴粘舌。趴在柜上听故事的我呢,被他们此起彼伏的吸溜声,实在搅得有些口干舌燥。于是,我抱起大伯的杯子喝了一口,那黑红的液体,又烫,又苦,又涩,又稠,是很难咽到肚子里去的。母亲说,那茶功夫浅的人根本喝不了,尤其是冷茶,一口喝不对就要发霍乱子,到时,难受得必须扎针放血,连累十个手指头也跟着一块儿遭罪。但我生在内蒙古长在内蒙古,爱喝砖茶,又好像是天经地义的事情。与充满诗情画意的绿茶比,砖茶的香,虽然有些土里土气,却又是那般的老成持重。     

呼和浩特的羊肉烧卖

说起呼和浩特的羊肉烧卖，那可是叫响天下的塞外美食，名声绝不亚于天津的狗不理和西安的灌汤包。