食品中山梨酸、苯甲酸的测定

<正> 山梨酸、苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。两种酸单独使用时,测定容易,而混合使用时,测定比较困难。测定方法报道很多。原“食品卫生检验方法,理化部分”一书中,是用水蒸汽蒸馏后,再进行紫外测定,因在225毫微米处,山梨酸对苯甲酸测定有干扰,所以用重铬酸钾先将山梨酸氧化,再进行蒸馏分离,取蒸馏液     

FAO/WHO食品添加剂安全评价近况

<正>FAO/WHO联合食品添加剂专家委员26次至28次会议(1982~1984)上评价的主要品种作简要介绍,过去的情况已在《食品科学》1983年第1期上介绍。一、抗氧化剂过去几次会议(1961、1965、1973、1976     

有机化合物中元素之微量系统分析法

我当们要鉴别未知的有机化合物是什么以前,除了测定其融点或沸点以外,必须测定它所含的元素。有时样品的量很少,不可能采用标准方法来测定。尤其在毒物分析时,样品的来源,有的是吃剩的药物,有的是从内脏中取出来的,其量往往很少,下面所述的微量分析法,甚为适用。仅需1mg 的样品,利用氢氧化钙和锌粉作为熔融的混合剂,即可测定N,S,Br,I,Cl,P,As,Sb,和Hg 等     

有机化合物的分离与鉴定纲要

这纲要是英国Glasgow 大学化学系全体教授积数年之教育经验合编而成。内容简洁扼要,用特介绍作为学习有机分析者或有机分析工作者之查考及便于记忆之用。     

食品中山梨酸、苯甲酸、糖精的分离和测定

山梨酸,苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。中华人民共和国卫生部“食品卫生检验方法、理化部分”一书中,是用分光光度法测定山梨酸、苯甲酸,由于在波长225纳米处,山梨酸对测定苯甲酸有干扰,所以在样品经酸化蒸馏入碱性溶液后,将馏液分成二份,一份用重铬酸钾氧化,破坏山梨酸后再蒸馏,馏液在     

食品中合成色素(胭脂红、柠檬黄等)与天然色素(红曲、甜菜红等)的测定

<正> 目前在食品上使用的着色剂可以分为天然色素与合成色素两类。由于近年来发现某些合成色素对人体有害,人们较喜欢用天然色素,因而天然色素的品种越来越多.但是国内还未建立天然色素的测定方法,为了加强食品卫生监督管理,我们对天然色素一红花黄,红曲.甜菜红、虫胶红与合成色素—胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝等的分离测定进行了研究。并对天然色素—红花黄、红曲、甜菜红、虫胶红的定性进行了研究。     

食品中山梨酸、苯甲酸、糖精的分离和测定

<正> 山梨酸,苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。中华人民共和国卫生部“食品卫生检验方法、理化部分”一书中,是用分光光度法测定山梨酸、苯甲酸,由于在波长225纳米处,山梨酸对测定苯甲酸有干扰,所以在样品经酸化蒸馏入碱性溶液后,将馏液分成二份,一份用重铬酸钾氧化,破坏山梨酸后再蒸馏,馏液在      

国内外有关食用色素的规定及卫生评价

一、我国食用色素规定情况在食品上着色,我国过去传统使用大然色素,随着染料工业的发展,人工合成色素逐渐用于食品。在1960年以前,人工合成色素在食品上着色,国家未作规定,各地生产混乱,甚至非染料行业(如针织厂)也生产所谓“食用色素”。     

食品中对羟基苯甲酸乙酯,丙酯含量分析方法

对羟基苯甲酸酯类(Ester of 4—hydrobezoic acid)又名尼泊金酯(para—bens)是一种新型食品防腐剂,其安全性大,抑菌能力优于苯甲酸,山梨酸,国外已于70年代未广泛地应用于食品中。我国已于1987年正式批准对羟基苯甲酸乙醋,丙醋为     

食品中丙酸钙、丙酸钠含量测定方法

本文报道一种简便,快速、灵敏的分析食品中丙酸钙,丙酸钠的气相色谱法。丙酸盐在酸性条件下呈丙酸状态。以水蒸汽蒸馏,便丙酸从食品中分离,于冰浴中直接收集,经GLC-FID分离测定。二种丙酸盐加标回收率在84～96％。本法不使用有机溶剂,不需净化,干扰物少。