不同产区、不同品种青稞酒的质量差异性研究

通过对采用不同产区、不同品种青稞的酿造原酒理化指标和感官风味进行综合评价，并以动物醉酒实验模拟酒体饮用舒适度，同时结合多元统计方法对实验结果进行统计分析，确定绣林玉液公司石首产区的最佳青稞酿造品种。