麦汁苦味值偏差探讨

通过大量的实验数据分析，推论得出原料中α-酸含量、α-酸添加量及人为因素对麦汁苦味值偏差的影响。     

啤酒厂二氧化碳回收量的计算

通过实例综述了啤酒生产过程中二氧化碳回收量的理论计算方法。     

麦汁苦味值偏差探讨

通过大量的实验数据分析,推论得出原料中ɑ-酸的含量、ɑ-酸的添加量及人为因素对麦汁中苦味值偏差产生了非常重要的影响。