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1.
快餐刍议
鲍叔文
《烹调知识》
1994,(4)
如今的世道真是不同早先了,且看饮食市场变化有多大!“肯德基”、“麦当劳”、“比萨”饼、加州面……远渡重洋而来,不但打入了沿海地区,而且逐渐渗透到内地各大城市,让中国的老百姓对现代快餐有了概念。我们自己的饮食行业不甘落伍,也纷纷推出中式快餐,与“老外”竞争。北京、上海都出现了“荣华鸡”大战“肯德基”的场面。各式快餐店越来越多,经营品种越来越花哨,给消费者首先是“上班族”带来了极大的方便。这毫无疑问是件好事。
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