烹调用醋知多少

醋，《礼记&;#183;内则》：“和用醯。”陆德明释文：“醯，酢也”。《论语》疏：“醯，醋也。”《学斋占毕》：“九经中无醋字，止有醯及和用酸而已，至汉方有此字。”《名医别录》：“以有苦味，俗呼苦酒。”陶弘景注：“醋酒为用，无所不入，愈久愈良，亦谓之醯。……丹家又加余物，谓为华池左味。”故也称“醯”、“苦酒”、“华池左味”。行业中因其用量要适当，否则酸味过重，难以入口．     

浅谈食品雕刻与美

要搞好食品雕刻,首先要从烹饪美学谈起。烹饪美学是社会科学和自然科学的结合体,是精神与物质文明的结合体,也是审美价值与实用价值的结合体。实现烹饪美,既要充分发掘烹饪原料中自然美的因素,又要充分体现道德风尚等社会美,还要充分体现烹饪本身的造型、色彩、意境等艺术的美。 一、造型是食雕艺术美的关键 在食雕中,造型的好坏决定着作品的成败。没有造型,     

环境监测标准大数据化的研究

利用大数据开展环境监测工作,可以有效提升对数据的利用效率,深挖数据中蕴含的潜在价值.本文从环境监测标准大数据化的意义入手,结合工作实践中的要点与问题,深入探讨了如何利用大数据工具提升环境监测工作的质量.     

阳春三月暖烹椿肴

椿即香椿,又名香椿头、香椿芽、香椿叶,早春三月采摘最佳。春天枝上长出嫩芽,初生叶紫红色,随着气温升高,逐渐转为绿色,叶柄则为红色。我国各地均有栽培。 香椿早在汉朝就已被我们祖先食用,曾与荔枝一样作为贡品。宋代苏轼说:“椿木实而叶香可啖。”明代李时珍说:“椿木皮细肌实而赤,嫩叶香甘可茹。”明代《素食说略》一书中说:“香椿以开水焯过,用香油、盐拌食甚佳;与豆腐同拌,亦佳,清香而馥。”     

智能机器人车自主导航控制系统设计

针对智能机器人车的导航、控制问题,本文设计搭建了一套基于AT89S52的机器人车自主导航控制系统.该系统采用联合CCD和超声波测距的两级融合方法对目标的运动姿态、状态信息进行了检测,实现了机器人车的相对定位,确保了定位精度;并针对直流电机的PWM控制,采用了软件的方式分时产生两路PWM波,无需增加额外的硬件,既节约成本,又完全满足舵机的控制要求.通过对软件部分融合决策子程序的修改,可实现机器人车越障和目标跟踪的功能.