关于晶粒数量的控制问题

在糖厂的结晶操作中,必须严格控制晶粒数量,才能使所煮成的糖膏的晶粒具有一定的粗细度。众所周知,要控制好晶粒数量,采用晶核起晶法是一种最可靠的方法。所谓晶核起晶,就是将事先磨制好的糖粉投入结晶罐内作为晶核,而在煮糖操作过程中,仅让投入的全部晶核成长为晶体。于是投入多少数量的糖粉,即可得到多少数量的晶体。但是,如何才能使投入的糖粉中含有一定数量的晶粒呢?本文着重讨论这个问题。     

糖厂煮糖配料算图

按照煮糖制度的要求,各级糖膏应控制在一定的纯度范围内。在实际生产中,煮成糖膏所耗用的晶种和各种原料的种类虽已固定,但其纯度却在变化。因此,必须通过配料计算来指示各种原料的用量,才能煮出一定纯度的糖膏。“煮糖配料算图”系为简化配料计算方法而作,在实际应用时,可将它绘在一张小黑板上,计算比较方便。现将这个算图简介于下。     

糖厂圆柱形容器容积计算图

糖厂所用的圆柱形容器包括立式与卧式两种。立式如泥汁桶、石灰乳桶……等,和一些主要设备如蒸发罐、煮糖罐的中段部分也属之;卧式如封闭式种晶箱……等。其他如助晶机、糖膏分配槽、糖糊混合机等设备,其横截面为 U 形,这种容器可视为由长方体(上部)与卧式半圆柱体(下部)组合而成。在生产过程中,物料在容器内的装盛高度常常是变化的,要知道容器中实际装盛物料的