略论中间汁碳酸法

一、历史的回顾中间汁碳酸法(以下简称“中碳法”)在三十年代始创于爪哇。我国台湾省总爷糖厂于1942年进行中碳法试验失败,1947年台湾糖业公司在新营糖厂组织试验取得成功,以后台湾省许多糖厂相继采用这一新工艺,并加以发展和完善。到目前为此,世界各甘蔗糖生产国家和地区,运用中碳法制糖规模较大又能坚持不舍的,首推我国的台湾省。1965/66年榨季,福建漳州糖厂由混合汁碳酸法(以下简称“普碳法”)改中碳法。1966/67