食品中尿素的测定

食品中的尿素是污染物。测定食品中的尿素含量是衡量食品污染程度的一个标志。近年来,国外对我出口蘑菇罐头含有尿素提出意见。本文根据AOAC法和我们进行的试验,介绍有关食品中尿素的定性和定量方法,供试验参考:     

食品中亚硝酸盐测定的条件以及排除干扰离子试验

目前食品中硝酸盐的测定方法是先将硫酸盐通过镉柱还原为亚硝酸盐,而亚硝酸盐可以通过分光光度计进行比色测定。这方法是根据在酸性溶液中,亚硝酸盐与对氨基苯磷酸作用并与1-萘胺基盐酸盐偶合成重氮化的对氨基苯碳酸化合物,产物是一种红色染料,它的最大吸收波长为540毫微米。但是我们实验中常常出现非重现性结果,彼此测定结果差别较     

牛乳中DDT和HCH残留量的快速测定法

本文叙述了测定牛乳中DDT和HCH残留量用浓硫酸处理净化和丙酮—己烷提取的操作过程,样品中加入0.004～0.008ppm不同的HCH异构体,0.01—0.02ppmDDT和它的代谢物其回收率从83.4到99.8％,检验方法简单,快速而且不要昂贵的吸附剂。从前已经叙述了牛乳中测定氯化碳烃化合物残留量分析方法,其中包括液一液分配和柱层析去除大量脂肪的方法,这方法是费时,并且要求大量纯的试剂和昂贵的吸附     

牛乳及乳粉中乳糖的快速测定方法

乳糖是牛乳或乳粉中特有的成分。一般牛乳中含有乳糖4.5～5.0%。测定牛乳或乳粉中乳糖含量可了解其成分变化,是否掺有其他代用品存在以及乳牛的健康状况。测定乳糖的方法有斐林氏容量法或重量法,旋光计法和酶化学方法等,这些方法需要较长的检验时间,复杂的设备及各种腐蚀性试剂和熟练的操作技能。因此我们这里介绍一种简便、快速和准确的比色法来测定牛乳或乳粉中乳糖的含量。试验结果与美国 A.O.A.C 方法差异性小,操作简单,便于乳品检验工作者测定。     

食品中硒及其测定方法

一、硒的毒性人们很早就知道因某些地区的水、土壤、植物中硒含量很高而导致家奋发生“盲蹒跚”和“碱毒病”等地方性疾病。但现在也发现所有克山病区都是缺硒。硒主要以化合物形式存在于含硫矿石中。硒属于微毒性非金属,但由于硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,所以它又是动物体内一种必需的微量元素。     

花粉与花粉食品

食用花粉能使人们增强体力和耐力,也能增大肺活量和消除疲劳感。据文献介绍,花粉对人体发育,增强体质,延年益寿以及防治老年病有明显的疗效。因而引起人们重视。     

奶牛的乳和血中五氯苯酚的测定

本文提出了测定奶牛中乳和血的五氯苯酚(PCP)残留的快速、相似的分析方法。测牛乳时要用已烷2-异丙醇作抽提、碱分离、洗涤、酸化和已烷抽提;测血时,PCP用已烷从酸性溶液中抽提。然后用GLC法在带电子捕获检测器的2％SP1000/1％磷酸柱上测定非衍生的PCP。用重氮甲烷的处理和五氯苯甲醚衍生物的GLC法确证PCP。添加后,乳中的回收率在90％以上,血中的回收率在87％以上。乳的检测最低限量为4ppb,血为10ppb,这二种物质的检测限量为1.0ppb。