加强质量管理工作,促进食品工业健康发展(一)

本文为中国食品工业协会黄圣明秘书长在全国食品质量效益型先进企业、优秀领导者及模范工作者表彰会上的讲话，本刊特约刊发。质量是企业的生命，质量是效益的载体，质量第一百年大计。     

日本冷冻食品的生产与管理

1日本冷冻食品生产发展迅速1993年日本共有冷冻食品生产工场969个,生产冷冻食品126.3万吨,折合金额6833亿日元。与1992年相比,工场数增加了4%,产量增加了5%,销售额增加了3.9%。最近5年冷冻食品产量增长了33.4%,平均年递增了7.6%(详见表1)。表1 1989—1993年日本冷冻食品生产情况表     

加强质量管理工作,促进食品工业健康发展(二)

本文为中国食品工业协会黄圣明秘书长在全国食品质量效益型先进企业、优秀领导者及模范工作者表彰会上的讲话,本刊特约刊发。质量是企业的生命,质量是效益的载体,质量第一百年大计。     

中国食品工业的现状与发展方向

本文就我国目前食品工业的现状，今后的食品消费趋势和食品工业的发展方向提出了看法，认为提高食品添加剂生产水平将对食品工业起重要作用。     

推广低温烘干挂面生产工艺 提高挂面质量增加花色品种 为大力发展我国方便食品做贡献

本刊编辑部协同中国食品工业协会,曾于89年10月在郑州组织召开了全国低温烘干挂面生产线技术交流推广会。会议期间得到了各地食品工业协会、粮食局和粮油食品企业的大力支持;河南省机械电子厅、河南省食品工业协会、河南省包机委等单位,做了大量筹备工作,在此,仅表衷心感谢! 会议重点介绍了郑州挂面机厂的低温烘干挂面生产线的性能特点。本文系会议发言,经整理予以发表,仅供读者参考。近年来国内许多设备厂家先后都研制、仿制出一批低温烘干挂面生产线成套或单机设备,各具特点,有些属于高档次产品,工艺先进,质量很好,完全可以替代国外引进设备。今后本刊将继续有选择地向读者介绍,利用多种形式推广交流,以促进我国挂面工业的发展。     

“九五”食品消费趋势与食品工业发展方向

80年代以来,在实行经济建设为中心和改革开放方针进行社会主义现代化建设中,中央和地方都十分重视食品工业,制订了一系列支持食品工业发展的政策,增加了资金投入,加上农业增产,人民消费水平提高,促进了食品工业的发展。食品工业初步形成门类比较齐全、技术不断进步、产品日益丰富、运销网络通畅的生产经营体系。今后,我国改革开放和社会主义建设将进入新的发展阶段,到2000年人民生活     

未来5年食品工业发展趋势

“十．五”期间食品工业发展取得的成就 食品工业快速增长，“十．五”计划目标提前实现 食品工业快速增长，经济效益大幅提高 “十．五”时期我国食品工业总产值同比分别增长了12．7％、16．6％、19．7％、25．9％和26．8％，增长速度不断加快，平均增长率达20．0％。2005年食品工业实现总产值20345亿元；实现增加值6553亿元，年平均增长率超过18．5％，比“十．五”计划目标高出了10个百分点；实现利税总额3365亿元，年均增长24．5％。其中，利润总额为1235亿元，年均增长25．6％。     

中国食品工业增长之路

进入新世纪后，食品工业的发展速度呈加速发展趋势，2000年比上年增长10．1％，2001年增长12．7%，2002年为16．6％，2003年度全国食品工业经济运行特征表现出强劲的增长势头。分析研究整个食品工业快速增长的过程可以发现，它除了得益于国家宏观经济调控政策和农业产业化发展战略的成功之外，还因为有一批重点行业的有效带动，从而     

加速开发利用大豆蛋白质合理调整人民的膳食结构

我国对大豆蛋白的开发利用工作,近几年由于各方面的重视,取得了显著的成果。生产了大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白和蛋白粉等产品。并在肉制品、焙烤食品、糖果、饮料等食品中进行了添加强化,生产出符合营养要求、适应不同用途的强化食品,满足婴幼儿、老年人和广大群众的不同需要。但是,由于我国大豆蛋白的开发利