消费者偏好的变化对欧盟农业和食品政策的影响:一个宏观概览

由于经济福利的改善、农业生产率的提高、消费者健康意识的增强和食品安全危机等多重影响,欧盟消费者对食品的偏好特征发生了改变,推动了欧盟农业和食品政策关注点从传统的供给和收入问题向食品质量和安全问题转变。本文在论述了消费者偏好变化和欧盟农业与食品政策变革的基础上,分析讨论了消费者对欧盟政策和标准的影响。     

新食品经济的发展趋势及其对食品产业的影响

随着信息与通信技术的发展,其应用不断扩展到其它领域,食品行业的应用改变了传统的商业经营模式,催生了"新食品经济"。新食品经济以市场为导向,以消费者为中心,以信息网络为媒介,缩减了信息交换成本,对食品行业及其相关政策法规产生了重大影响,推动食品行业向高技术、高质量、高效率发展。     

食品安全规制对生产者福利的影响

食品安全规制是保证食品质量安全的重要措施. 国内相关研究已在购买意愿和企业增效等方面取得了一定成果,但鲜有学者对食品安全规制所引起的生产者福利损失进行探讨. 运用水平位移模型考察食品安全规制对猪肉、牛羊肉和禽肉生产企业福利损失的影响. 结果显示：供求价格弹性较小、消费需求较大的肉类生产企业所遭受的福利损失较大. 其中,猪肉加工企业的福利损失最大,为304869亿元,占其收入的876%;禽肉加工企业次之,为69142亿元,占其收入的545%;而牛羊肉加工企业最小,为68560亿元,占其收入的960%. 另外,在食品安全规制影响下,不同类型的肉类加工企业具有不同的单位成本增加额和价格上升压力. 每千克猪肉、牛羊肉和禽肉所承受的成本增加额分别为107, 161, 063元;3类肉产品的提价压力分别为876%, 960%和545%. 在结论性评述的基础上,提出了有效控制福利损失与执行成本的政策建议.