不同方法提取姜黄油挥发性化学成分GC-MS分析

采用同时蒸馏萃取法（SDE）,选择石油醚、正己烷、乙醚3种萃取剂及纤维素酶、盐析2种辅助方式共五种方式提取姜黄油,比较不同提取方法对姜黄油挥发性化学成分的影响。利用GC-MS法鉴定姜黄油的挥发性化学成分,归一化法计算挥发性化学成分相对百分含量,并对数据进行主成分和聚类分析。结果表明：用5种提取方法共鉴定出84种化合物,其中共有化合物24种。主成分分析结果显示4种主成分可反映姜黄油挥发性化学成分的100%的信息,芳姜黄酮、姜黄酮、β-姜黄酮、β-倍半水芹烯和α-姜油烯对姜黄风味贡献最大。聚类分析结果表明,5种提取方法可分为3类即T1和T2一类,T4一类,T3和T5一类。24种化合物被聚为2类,其中α-姜油烯等5种含量最多的化合物聚为一类。不同提取方法对姜黄油的提取效果影响较显著,以纤维素酶辅助SDE提取方式和盐析辅助SDE提取方式更为明显。     

茶多酚-橘皮精油复合抗菌液对阳光玫瑰葡萄保鲜效果的研究

研究茶多酚、橘皮精油及二者复合抗菌液对阳光玫瑰葡萄的保鲜效果，开发绿色安全环保的果蔬保鲜剂。以最低抑菌浓度（MIC）为指标，筛选茶多酚、橘皮精油的最优质量浓度，按最优质量浓度将二者进行复配制备复合抗菌液。分别以茶多酚、橘皮精油、复合抗菌液对阳光玫瑰葡萄进行浸泡处理，在贮藏期间，通过测定其各项理化指标及抗氧化性能的变化来评价三种不同处理方式的保鲜效果。实验结果表明，三种不同处理方式均能有效减少果实的失重率，延缓可滴定酸、Vc、可溶性固形物及总糖含量的下降速度，同时能减少丙二醛（MDA）含量的累积，延缓对羟自由基及ABTS自由基清除能力的下降程度。第14 d时，复合抗菌液组各项指标的效果明显优于茶多酚组和橘皮精油组（P <0.05）。因此，按质量浓度为2.00%茶多酚和1.25%橘皮精油复配制得的复合抗菌液对阳光玫瑰葡萄的保鲜效果良好，能够保持果实良好的营养品质。     

响应面优化提取姜黄素及其抗氧化活性研究

姜黄素是姜黄中重要的功能性物质，研究采用乙醇浸提法对泉州本土10个不同品种姜黄的总姜黄素含量进行测定。其中引种自广西省防城港市的A2品种的总姜黄素含量最高，达8.134%。以A2姜黄品种为原料，选取乙醇体积分数、料液比、粉碎目数、超声时间、超声功率为影响因素进行单因素试验，以总姜黄素含量为评价指标，在单因素基础上，利用响应面法探究乙醇体积分数、粉碎目数及超声时间对总姜黄素提取率的影响并进行优化。结果表明，3个因素对总姜黄素提取率的影响依次为：粉碎目数>超声时间>乙醇体积分数；A2姜黄品种的最佳提取工艺是：乙醇体积分数68%、料液比1:40(g/mL)、粉碎目数30目、超声时间31.00 min、超声功率为250 W，此时总姜黄素的提取率最高，达到8.352%，与预测值8.386%相近，该工艺条件可靠有效。抗氧化试验表明，总姜黄素提取液对羟基自由基及DPPH自由基均有较强的清除能力和抗氧化能力。