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介绍了以对-二甲基氨基肉桂醛(DMAC)为显色剂测定原花青素含量的分光光度法,并测定了山竹果皮、花萼和果肉中原花青素的含量。DMAC溶液与儿茶酚反应后60 min内吸光度测定显示,两者形成的缩合物吸光度在15-35 min内比较稳定,适宜测量。DMAC溶液配制后,-18℃暗处保存2d、6 d后使用与当天使用的测定结果有明显差异,因此建议当天配制使用。另外,香草醛法与DMAC法进行了比较分析,DMAC法测定的山竹原花青素含量低,但其灵敏性远高于香草醛法。实验测得,以儿茶酚为标准品得到的线性方程为y=0.0937x-0.0029(R2=0.9993);山竹中果皮、花萼和果肉中原花青素的含量分别为:4.23±0.24 mg/g,0.85±0.02mg/g,0.53±0.03 mg/g(以儿茶酚计)。 相似文献
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为分析山竹壳中原花青素的组成和含量,采用硫解衍生法和反相HPLC对山竹壳中可提原花青素(EP)和不可提原花青素(NEP)进行了测定,采用正相HPLC、ESI-MS对不同聚合度EP进行了分析和定量。山竹壳中原花青素的主要组成单体为表儿茶素,EP和NEP含量分别为(131.69±11.24)、(36.92±2.38)g/kg(以原花青素B2计),平均聚合度为(4.27±0.08)、(5.41±0.04)。检测出三种不同聚合度EP分别为:B型原矢车菊素二聚体(40.51±8.30)g/kg、三聚体(38.70±8.69)g/kg和四聚体(13.95±3.93)g/kg。这些结果为山竹壳原花青素的利用提供了一定的依据。 相似文献
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