吡咯里西啶生物碱及茶叶中的来源分析

吡咯里西啶生物碱(pyrrolizidine alkaloids,PAs)是一类广泛存在自然界中的植物生物碱。其代谢产物对人和动物肝脏有高毒性,能够引起静脉闭塞性疾病,严重时具有致死作用。茶叶本身并不含有PAs,但最近出口欧盟的个别茶样被检测到含有PAs,同时一些花草茶及饮料茶中也检测到吡咯里西啶生物碱的存在。本文从吡咯里西啶生物碱的结构、毒性研究结果出发,分析了PAs植物种类,也对植物样品中PAs的分析方法及组分分析进展进行介绍。结合我国茶园杂草种类的鉴定结果,发现我国茶园的主要杂草中含有PAs植物,如一点红、胜红蓟、千里光、猪屎豆等。茶叶PAs污染风险主要来自于茶园杂草,人工采摘加工的茶叶不存在PAs污染。