燕麦红曲黄酒的研制

在借鉴传统喂饭黄酒工艺的基础上,应用2种原粮(白糯米,精燕麦)为主料,以糯饭酒药搭窝培养制淋饭酒母,红曲、复合酶为糖化剂,精燕麦喂料,采用前段陶缸主酵,后段陶坛后酵养醅,并在压榨清酒中添加纯蜂蜜、香雪酒,平衡、调和、改良酒基.从而使燕麦红曲黄酒风味和功能进一步提升.     

纵横论黄酒

2004年11月18日,随着黄酒行业的龙头企业古越龙山在央视广告黄金段招标会上的创世纪一拍,古老而神秘的黄酒终于撩开面纱,拉开了全国营销的大幕。在一片“黄酒春天到了”的欢呼声中,黄酒销售热情空前高涨,企业争相推出新品,经销商频频圈地、下单,消费者踊跃尝试。两年多过去了,我们盼望的美好局面却并未如期而至,黄酒销售普遍进入了一个徘徊不前的瓶颈,于是,     

陈府九香料酒的研发

为了增加调味料酒的品种、给消费者提供具有安全性和特殊风味的料酒,首先确认了研发陈府九香料酒调味料的酒基,然后对各种类型黄酒在烹饪中进行试验,确立了陈年加饭酒为最佳的料酒酒基,在此基础上选用多种辛香料,以热酒浸泡提取汁液,再添加食用盐和鲜味剂,经正交试验,结果表明,最佳配比：加饭酒为0.975 kg、食盐为14 g、香辛...     

黄酒不能在学习中迷失

从2004年11月18日古越龙山在央视投出黄酒第一标到现在，两年多过去了，黄酒销售似乎普遍进入了一个瓶颈期。“黄酒春天到了”的欢呼声已渐渐远去，是我们这些黄酒人冷静审视自己的时候了。[第一段]     

有一种投资叫“原酒”

经过近两年的酝酿,古越龙山公司于2008年5月5月率先推出原酒交易。这种崭新的营销模式一经出台,很快引起了投资者的极大兴趣,也在业内外引发了热议。在近半年的运作中,我们的诸多动作吸引了眼球,也亮点纷呈,在此背景下,也有一些黄酒企业陆续推出了相关业务——原酒交易,已俨然成为黄酒业2008年的一道亮丽风景线。