4种龟肉酶解液的氨基酸对比分析

以黄喉拟水龟(石龟)、中华草龟(草龟)、中华花龟(花龟)和鳄龟肉为原料,采用复合蛋白酶制备4种龟肉酶解液,对比分析不同龟肉酶解液在总氨基酸、游离氨基酸和呈味特性上的差异.结果表明:4种龟肉酶解液的总氨基酸和游离氨基酸中均含有16种氨基酸,总含量最高的分别是草龟肉酶解液和花龟肉酶解液,分别为23.577,11.058 m...     

4种龟肉酶解液的氨基酸及呈味特性比较

以中华草龟、黄喉拟水龟、中华花龟和鳄龟为原料,分析比较4种龟肉碱性蛋白酶酶解液(分别标记为CEH、MEH、OEH和SEH)在总氨基酸、游离氨基酸和呈味特性上的差异。结果表明:4种龟肉酶解液的总氨基酸和游离氨基酸中均含有16种常见氨基酸。4种酶解液的总氨基酸中含量和百分比最高的氨基酸均为谷氨酸,最低均为蛋氨酸。OEH中总氨基酸的含量、总必需氨基酸含量、必需氨基酸占总氨基酸百分比和支芳比均在4种酶解液中最大。4种酶解液的游离氨基酸中以疏水性氨基酸为主,含量和百分比最高的氨基酸均为苯丙氨酸,总游离氨基酸含量最高为OEH。4种酶解液中仅有OEH中谷氨酸的味道强度值(taste activity value,TAV)大于1。苦味氨基酸和甜味氨基酸对4种龟肉酶解液风味贡献较大,其中OEH的鲜味、甜味氨基酸含量和百分比最高而苦味氨基酸最低。     

高职药学类专业《仪器分析》课程教学改革探讨

针对《仪器分析》课程的教学特点,结合高职药学类专业的培养目标,从精选教学内容、运用多种教学方法、加强实验教学、改革考核方式、教师团队建设等方面对教学改革进行了探讨。     

基于工作过程的发酵生产技术课程改革与实践

课程改革和建设是高职院校人才培养的关键抓手,是保证和提高人才培养质量、实现人才培养目标的核心载体。文章基于"工作过程"教育理念,以发酵生产技术课程为个案,根据多年的教学实践及岗位调研,以发酵工艺、产品检测岗位群所要求的专业能力、方法能力、社会能力为标准,坚持能力本位的高职教育观,对教学内容的安排和教学组织形式进行了探索和改革,构建了基于工作过程的发酵技术课程项目化设计方案。     

生物柴油生产废渣中植物甾醇的提取研究

以酶法生产生物柴油的废渣为原料,通过预处理、深度皂化、溶剂提取可得到天然植物甾醇。研究结果表明,1 mol/L KOH乙醇溶液体积与原料质量比为10∶1,皂化时间为5 h,皂化温度为80℃,正己烷体积与原料质量比为40∶1的条件下,粗植物甾醇的提取率和纯度分别为95.0%和50.1%。粗甾醇经无水乙醇重结晶2次后,其纯度可达90.13%。     

《药品检验技术》课程思政的探索与实践

药品质量关乎人民生命健康与国民自信,药品质量控制不仅是完成常规检测,药品工作者应具备良好的理论知识、过硬的操作技能、对世界和我国已发生药害事件的认识和全面警惕,正确认识检验项目与质量安全的关系,具有全面质量管理的理念.这需要教师将"专业教育"与"思政教育"有机融合,在理论和实践教学过程中,对《药品检验技术》课程进行教学...     

响应面法优化微波辅助提取枇杷叶熊果酸和齐墩果酸工艺

以枇杷叶为原料,研究微波辅助提取熊果酸和齐墩果酸的最优工艺.采用高效液相色谱法测定熊果酸和齐墩果酸含量,以熊果酸和齐墩果酸的总得率为评价指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计-响应面法优化提取工艺.结果表明,熊果酸和齐墩果酸的分离度为2.67,浓度分别在0.2～1.2mg/mL、0.02～0.12m...     

“1+X”证书制度下高职食品生物技术专业应用型人才培养改革——以广东科贸职业学院为例

<正>“1+X”证书制度是一种以“1”为中心，“X”为导向的人才培养新模式。教育部、发展改革委、财政部、市场监管总局联合印发的《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》指出，自2019年开始，重点围绕服务国家需要、市场需求、学生就业能力提升，鼓励有关院校将“1+X”证书制度试点与专业建设、课程建设、教师队伍建设等紧密结合，推进“1”和“X”的有机衔接，提升职业教育质量和学生就业能力。通过试点，深化教师、教材、教法“三教”改革，促进校企合作，