红薯、木薯交联淀粉对馒头抗老化性的研究

采用二次发酵工艺制作馒头,分别添加0.45%、0.55%、0.65%自制的红薯、木薯交联淀粉,测定室温储存0、5、12、24、48、72h的柔软度,结果显示两种交联淀粉对馒头有明显的抗老化效果,以0.55%的添加量为宜。     

红薯、木薯交联淀粉对馒头抗老化性的研究

采用二次发酵工艺制作馒头,分别添加0.45%、0.55%、0.65%自制的红薯、木薯交联淀粉,测定室温储存0、5、12、24、48、72h的柔软度,结果显示两种交联淀粉对馒头有明显的抗老化效果,以0.55%的添加量为宜。      

元蘑多糖水提工艺研究

以水作溶剂,研究不同提取条件对元蘑多糖含量的影响,同时通过正交试验得出最佳的提取条件为浸提温度90℃、浸提时间4 h、料液比3:100(g/mL),得到的多糖含量为22.82%.     

速溶营养大枣玉米片的加工工艺

研究速溶营养大枣玉米片加工工艺条件,结果表明,干枣:玉米=4:1(质量比),麦芽糊精添加量为20%,冷冻干燥处理,最终制作的速溶营养大枣玉米片,口感良好,玉米后味醇厚,入口5s-6s即化,为工业化加工速溶大枣玉米片提供了良好的试验基础.     

现代农业体系与产后加工装备技术分析

随着新兴农业革命进程、农业科学技术的发展和现代技术的应用,给产后的物流加工带来了质的变化,通过分析现代农业体系和收储体系的变化、谷物加工装备与清洁生产以及粮食加工企业的在线监测与控制自动化,以顺应现代农业种植体系的变化,有效的推动仓储物流和产品加工的高效、节能和环保。     

充分发挥面粉企业在小麦产业化中的作用

近几年来,中央对保护农民利益、增加农民收入、建设社会主义新农村及改革粮食流通体制极其重视,把这些工作作为工作的重中之重.各级政府及有关部门对粮食流通进行了积极大胆的改革和创新,不断探索新的途径和方法,本文提出一些建议供参考.     

系统粉管面粉的品质分析

虽然面粉品质的好坏及其稳定性主要源于小麦的品质,但粉管的选择(在线配粉)也是至关重要的。以某一500t/d面粉厂为实例,分析了解各粉管面粉的品质规律,掌握粉管面粉的各项流变学特性指标及内在品质的变化规律,对稳定专用粉品质、控制产品质量具有切实的指导意义。     

痛风患者的膳食营养防治

痛风是一种因体内嘌呤代谢紊乱引起血中持续高尿酸水平而导致的关节病变和肾脏病变。不合理的饮食和不科学的生活方式是痛风发作的主要诱因。本文综述了痛风的膳食营养因素、饮食外常见的诱发加重因素以及痛风患者的膳食营养防治要点,以期为痛风患者提供科学合理的膳食指导。     

高方平筛的筛路

以通俗易懂的语言介绍高方平筛筛路的基本理论、筛路的类型、筛路组合的方法、常见筛路、筛格组合的形式及筛路图的理解和绘制.