天然矿泉水市场点滴

随著生活水平的提高和卫生健康知识的普及,人们对饮用水的水质要求愈来愈高,而被视为高质量饮用水的 天然矿泉水,市场便愈见广阔。天然矿泉水的保健价值早已被发现。李时珍在《本草纲目》中, 亦根据天然矿泉水的不同功用,将之分成热泉、 冷泉、甘泉、酸泉和苦泉等。     

甜玉米——开发前景广阔的优质美味食品

甜玉米在国外又称“水果玉米”,是欧美等国大众喜吃的优质味美的农作物新品种。它原产地在美洲,早在百年前印第安人就开始食用,现在已为各国人民所喜爱。甜玉米,无论是吃青嫩的鲜玉米,还是制成玉米羹一类的罐头食品,都具有味甜、粘和鲜嫩的口味特点,而且还具有一种特殊的清香味儿。据国外资料介绍和我国的化验分析,甜玉米的营养价值超过玉米,甚至比蔬菜中的     

海洋——人类食物资源的宝库

海洋向人类提供食物的能力非常巨大,据国家海洋局测算,海洋可食物质等于世界上所有可耕地面积农产品的上千倍之多;而海洋食品营养极其丰富,每年可为人类提供30亿吨海产品,将可满足300亿人对食物蛋白质的需求。在食品短缺的今天,开发海洋资源对人类生存具有重大意义。     

食品工业与食品添加剂

食品工业是国民经济的重要组成部分。而食品添加剂又是食品工业的重要组成部分，食品添加剂可改善食品、色、香、味、形、高速食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期丰极其重要的作用，食品添加剂作为食品的基础原料 或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品内“八五”成就，“九五”和２０１０年的发展目标和发展重点，以及食品添加剂的发展目标、前景及发展方向，存在总是和市场需求作了     

老年人的膳食·营养·健康

<正> 目前,人口老化已成为全球性的问题,据统计,我国现有60岁以上人口1.25亿人,占全国人口的9.7％,已进入人口老化阶段,并以每年3.2％的速度递增,预计今年达到1.3亿以上,成为世界老龄人口最多的国家。这预示着老年食品产业亟待开发,并且前景广阔。老龄人口的消费多样化,将使投资结构、产业结构、市场结构等方面发生变化。我国老龄人的主     

牦牛产业方兴未艾

本文扼要地介绍了牦牛的特性,详细阐述了开发牦牛制品的广阔前景.     

从乌桕脂中制取类可可脂首获成功

江西工学院承担江西省科委食品攻关项目——从乌桕脂中制取类可可脂的研制工作,业已完成,并于6月27日在庐山由江西省科委主持通过了小试鉴定。参加鉴定会的教授、专家们和上级主管部门一致认为:从乌桕脂中制取类可可脂首获成功具有重要     

浅谈补钙和钙营养强化剂

钙是人体所含微量元素矿物元素中成分最多的一种,人体的钙含量约有1～1.2kg左右,约占体重的1.5％～2％。其中99％是以羟磷石灰形式存在于骨骼和牙齿之中,成为人体的钙库,其余1％则主要存在于人体细胞周围的细胞间液中,细胞内的钙含量很低,只有细胞外含量的万分之一。当微量钙进入细胞时,就会产生一种极强的信号,可控制如新陈代谢、生长发育、心脏跳