大麦若叶西兰花酸奶的制备工艺优化

为了增加大麦若叶和西兰花的利用新途径,同时增加酸奶的保健价值,该研究中将以大麦若叶、西兰花、脱脂奶粉为主要原料,制作了大麦若叶西兰花酸奶。并且通过单因素试验以及正交试验对大麦若叶西兰花酸的工艺和配方进行优化,同时对不同工艺和配方下的酸奶的质构进行探究分析,最后还将对大麦若叶西兰花酸奶的抗氧化性和酸度进行研究。研究结果表明,大麦若叶西兰花酸奶的最佳配方为：以复原乳为基准,大麦若叶汁15%,西兰花汁12%,蔗糖7%,发酵剂接种量为0.6%,发酵时间为6 h,明胶添加量为0.1%。最终产品保留了大麦若叶西兰花二者的营养成分,凝乳均匀,无乳清析出,淡淡的青麦味,酸甜合适,色泽饱满,酸奶的硬度为191.7 gf、胶着性为79.4 gf、黏聚性为0.39,同时抗氧化活性大大提高,酸度符合国家标准。     

红外线两液分离装置

叙述了IR-1型非接触红外线两液分离自控装置的工作原理、系统方框图和设计思想以及装置的使用效果。它是红外技术应用于化工、医药、农药等行业中的两液分离在线检测控制的一种新创举。     

线性最佳伺服系统问题

本文借助于线性最佳控制理论对于处理指令输入信号的一些地方法进行了比较,并且讨论了有关李卞其矩阵微分方程的收敛性。     

近红外透明液体监控装置的研制和应用

近年来,近红外的应用技术在国内外得到迅速发展,适合生产和试验需要的新产品也不断问世。本文介绍我所近期研制出的一种适用于化工、农药、医药、食品等行业生产过程控制用的近红外透明液体监控装置,简述这种装置的基本原理、结构以及应用情况,并讨论了其应用前景。