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牛油果又名鳄梨,属樟科鳄梨属,常绿乔木,是一种著名的热带水果,也被人们称为“超级水果”。之所以称为“鳄梨”,是因其外形像梨,表皮粗糙又有无数隆起的小包,好似鳄鱼皮。又因其含油脂高,故又被称为“牛油果”“油果”“酪梨”等,其颜色以紫黑色和绿色较为常见。鳄梨原产于南美洲,目前在世界大多数热带与亚热带地区都有种植,而最主要的产地是美国、智利、墨西哥、多米尼加、巴西、哥伦比亚、新西兰等国家和地区。我国于20世纪初引进牛油果,以墨西哥系为主,仅在广东、福建、台湾、云南有少量栽培,但目前海南、台湾、广东、广西、云南、四川、福建、浙江、江西等地都有栽培和分布,广西已成为我国重要的牛油果生产基地。 相似文献
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眼下,蜂产品广告铺天盖地,不少老年人把蜂产品当成药品买回家,以期治疗自身的某些疾病。蜂产品到底是食品还是药品,具有滋补作用还是治疗作用呢?我们不妨先了解一下三种常见的蜂产品。 相似文献
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根据对燕麦营养成分分析,燕麦营养特点是:燕麦中蛋白质含量和脂肪含量在谷物中均居首位,尤其是蛋白质中所合有的人体8种必需氨基酸也基本居首位,其中赖氨酸和色氨酸均高于大米和小麦面,在膳食中能起到蛋白质的互补作用;脂肪中富含不饱和脂肪酸,其主要成分是亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)和a-亚麻油酸(C18:3),都是人体不可缺少的脂肪酸,对人体具有重要的生理功能。 相似文献
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桑蚕蛹蛋白质营养价值的评价 总被引:2,自引:0,他引:2
用化学和生物学方法测定桑蚕蛹蛋白质的营养价值,并与酪蛋白进行了比较.氨基酸分析结果表明桑蚕蛹蛋白质含有17种氨基酸,必需氨基酸含量达40%,符合FAO/WH0评分模式.大鼠代谢实验与生长实验结果表明桑蚕蛹蛋白质的表观消化率(AD),真消化率(TD),生物学价值(BV)和蛋白质净利用率(NPR)分别为94.05±0.80,95.76±0.68,94.72±1.19,90.70±1.30.蛋白质功效比值(PER),净蛋白质比值(NPR)分别为2.00±0.25,2.66±0.18.各指标与酪蛋白比较均无显著性差异,说明桑蚕蛹蛋白质是一种优良的蛋白质. 相似文献
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前些天和亲戚朋友聚在一起,大家谈着谈着便谈到现在的食品安全问题。我的一个表妹在超市上班还未满一个月.对超市的一些促销活动,她颇有感触地说:“超市的促销食品有蛮多问题,以面包为例,500克面包正常价是6元5角.特价时5元,虽然并没便宜太多,但买的人基本可以说是蜂拥而至,有的人一次就要买5千克。其实这些面包都是马上要过期的,买那么多一次吃不完肯定是要变质的。 相似文献
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为食品减毒是因为食品中含有有害物质。食品中有害物质主要来源于食品中天然存在的有毒成分和食品在生产、加工、运输、销售、贮存以及烹饪等过程中不适当的添加、污染和产生的有毒有害物质。当食品中有毒有害物质的量达到一定程度时,可能会对人体产生急性危害或潜在性危害,所以我们应设法将有毒成分去掉或减少到食用安全的程度。 相似文献
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膳食中抗氧化营养素与健康的研究,是近年来研究较多的课题。膳食中抗氧化物质可分为三类:营养素类(如维生素A、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C及硒、铜、锌、锰等),非营养素类(如类胡萝卜素、生物类黄酮、植物甾醇类、番茄红素、酚类物质、叶绿素、单宁等),其他类(如食品添加剂——BHA、BHT、PG、TBHQ,食品强化剂——主要是营养素类抗氧化剂,营养补充剂——也主要是营养素类抗氧化剂及DHA、EPA等)。这些物质在体内通过各种途径影响机体的生长发育、心血管功能、免疫功能、抗氧化系统等,并与致癌、致畸、致突变等密切相关。本文介绍营养素类抗氧化物质——维生素A、维生素E对人体健康的影响。 相似文献
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