pH响应两亲性壳聚糖衍生物纳米胶束制备、表征及对维生素D_3的体外释放研究

以羧甲基壳聚糖、N,N-二甲基十六烷基叔胺以及丙烯酸为原料合成了一种新型的pH响应性两亲性纳米材料,利用FT-IR对其结构进行了表征。该纳米材料在水溶液中能够自发形成具有壳-核结构的纳米胶束,临界胶束浓度为95mg/L,不同pH条件下粒径分布有较大差异,表面Zeta电位均为正。以维生素D3为模型分子,测得其对VD3的包封率达到57.3%,同时考察了该纳米胶束包裹VD3在不同pH条件下的释放行为,结果显示在人工模拟胃液(SGF)中累积释放量最低(42.1%),人工模拟肠液(SIF)中最高(69.2%)。该纳米胶束的pH响应性行为表明其适宜作为VD3以及其他食品活性成分的潜在纳米生物活性载体。     

米渣蛋白肽的新型酶解工艺及产品结构表征

米渣经过前处理去除糖类、脂质后得到米渣蛋白,再经酶解、脱色等处理后喷雾干燥得到米蛋白肽粉 以溶解性蛋白含量为指标,采用正交实验法对酶解工艺进行优化,得到最佳条件为:胰蛋白酶与复合蛋白酶配比为3∶2、酶解固液比1∶9、温度50 ℃、pH8.0、时间3.0h,蛋白肽产品溶解性蛋白、短肽含量分别从酶解前的4.35％、0.97％提高至23.49％、16.35％ 采用红外光谱、粒径分布和扫描电镜对产品米渣蛋白肤分子进行了表征,表明此工艺制得的蛋白肽纯度较高.     

温度响应性纳米囊的构建及理化性质

以二氧化硅（SiO2）为模板,N-异丙基丙烯酰胺（NIPAm）为壁材,制备温敏性纳米囊。采用透视电镜（TEM）、红外（FT-IR）、热重（TGR）和紫外（UV）等技术对纳米囊的理化性质进行测定。以孔雀石绿为模型分子,考察纳米囊对孔雀石绿的装载效果。结果表明：温敏性聚合物NIPAm成功包覆于SiO2表面,氢氟酸（HF）能够较好去除SiO2,形成具有可逆响应温敏性纳米囊;温敏性纳米囊在室温下对孔雀石绿具有较好的装载效果。因此,本实验为开发新型的温敏性给药系统提供了一定参考。