酸乳中乳酸菌的筛选及乳酸发酵研究

通过对菌株筛选和筛选后菌株发酵的研究,得出发酵指标和理化指标,根据正交试验得出最佳生产工艺条件:发酵温度42℃,固形物质量分数14.6%,总糖质量分数13%,总酸质量分数0.78%,球杆菌比例1:1。该研究有利于不断提高发酵乳的工艺水平。     

实时荧光PCR法快速鉴别狐狸貉子肉源性成分研究

根据狐狸线粒体基因组中的保守序列和貉子线粒体D-loop基因保守序列设计狐狸、貉子特异性引物和Taq Man探针,建立一种基于实时荧光聚合酶链式反应的肉及肉制品狐狸、貉子源性成分测定方法,通过特异性、灵敏性、线性检测对该方法体系进行检验和评价。本研究建立的狐狸、貉子源性成分实时荧光聚合酶链式测定方法体系具有良好的特异性及灵敏性,最低可检测0.5 pg/μL纯狐狸DNA和5 pg/μL纯貉子DNA。本研究建立的狐狸貉子源性成分荧光PCR检测方法,可以用来检测实际样品中是否含有狐狸貉子源性。     

钛薄膜阳极氧化制备纳米孔结构TiO2

采用物理气相沉积的方法,以导电玻璃为基材沉积金属Ti薄膜,并将其作为阳极,在1% HF溶液中恒压阳极氧化,制备了具有纳米孔阵列结构的TiO2薄膜.研究表明,形成的TiO2薄膜具有多孔结构,微孔均为贯穿孔,孔形基本为圆形,孔径均匀,孔径大约为50 nm.在15℃溶液中阳极氧化相同时间制备的TiO2氧化膜的厚度显著大于25℃溶液制备的氧化膜厚度.TiO2氧化膜的厚度随着阳极氧化时间的延长而增加.     

原浆小麦啤酒生产中厌氧菌快速检测方法

啤酒作为酵母发酵的产物,在酿造过程中所使用的麦芽汁有丰富的碳源、生长因子及微量元素等,不仅是酵母菌良好的培养基,同时也是滋生杂菌的温床。尤其在生产过程中许多环节极易成为外界微生物污染的入口,滋生厌氧细菌。厌氧菌通过不同途径污染啤酒发酵液,并在发酵液中大量繁殖,当达到一定数量时,就会对啤酒造成不良影响。为此,加强小麦啤酒生产中厌氧菌的快速检测显得尤为重要,重点分析其检测方法。     

狐狸和貉子动物源性成分双重PCR鉴别

根据狐狸和貉子线粒体基因中保守序列设计特异性引物,建立一种基于双重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)的肉及肉制品狐狸和貉子源性成分鉴定方法,同时通过双重PCR体系可一次反应同时扩增出狐狸和貉子条带,凝胶电泳条带整齐,背景清晰。结果表明:建立的狐狸和貉子动物源性PCR测定方法具有良好的特异性和灵敏度,其中狐狸引物单体系最低检测量为10 pg,貉子引物单体系最低检测量为1 pg,双重PCR体系由于引物的竞争作用使狐狸和貉子两种引物的检测灵敏度均降低至单体系的1/10。     

两种甜樱桃果实挥发性成分的HS-SPME-GC/MS分析

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提取"红灯"和"巨红13-38"两种甜樱桃成熟期果实的挥发性成分,经气相色谱-质谱(GC/MS)联用仪测定,比较分析两种甜樱桃果实的香气成分变化。结果表明:两种甜樱桃中共检测出68种香气成分,其中,在"红灯"甜樱桃中检测出29种香气成分,主要为醛类、醇类和酯类,分别占鉴定物质总量的34.25%、32.00%和30.77%;在"巨红"甜樱桃中检测出50种香气成分,主要为萜类、醇类、脂类化合物,分别占鉴定物质总量的78.41%、10.47%和5.29%。"红灯"和"巨红"香气种类及含量存在很大差异,两种甜樱桃果实只有10种共有香气成分,"红灯"中相对含量较高的物质是苯甲醛、苯甲醇、乙酸乙酯和(E)-2-己烯醇,可作为其特征香气;巨红中相对含量较高的物质为石竹烯,达41.8%,其次为顺-氧化芳樟醇和葎草烯。     

一种大功率铝-空气电池系统的结构设计

针对铝-空气电池存在的沉淀物难以清除、电堆中单体电池间液流短路等诸多问题,设计出一种高效、安全、环保的大功率铝-空气电池系统,它主要由铝-空气电堆、液流配置室、配液器、液流泵构成,能够有效解决现有技术中存在的一些不足。     

“提质培优”背景下职业教育“多彩课堂”的构建——以食品分析与检测技术课程为例

<正>在内蒙古自治区，“粮仓”“肉库”“奶罐”“绒都”是四张亮眼名片，其中前三项涉及食品专业。随着内蒙古自治区产业结构的调整升级，迫切需要素质优秀、结构合理、充满活力的食品类技术技能人才，为内蒙古食品产业的提质增效贡献力量，这就给食品类高校提出了更高要求。2020年9月，教育部、国家发展改革委、工业和信息化部等九个部门联合印发了《职业教育提质培优行动计划（2020-2023）》，明确提出“实施职业教育‘三教’改革攻坚行动，