ISO9000在面粉厂生产管理中的应用

概述了ISO9000系列质量体系标准在面粉生产中的应用。并就面粉企业如何建议健全质量保证体系，提出了具体的管理方案，对面粉企业强化管理，生产出合格稳定的产品质量有一定的参考作用。     

食用骨质蛋白粉的开发研究工作总结报告

1 概述 骨质蛋白粉是以畜骨为原料,经过蒸煮、萃取骨中含有的蛋白质,再经过分离、浓缩、干燥等工序制成的一种用途广泛的蛋白制品。它可用作生物培养基,医药中的填充剂,在养殖业上可以替代鱼粉作为配合饲料的重要组分及观赏动物的饵饲料,为饲料工业开辟了新的动物蛋白资源。若以屠宰厂新鲜剔骨为原料加工而成的蛋白粉,可以作为食品营养强化剂,添加到食物中补充蛋白质,尤其是添加到少儿食品中,长期食用能促进少儿的生长发育。     

粮食加工行业中的粉尘爆炸及其预防

论述了粮食加工行业中粉尘爆炸的危害和引起粉尘爆炸的原因,通过分析粮食加工生产中粉尘爆炸的特点,提出预防粉尘爆炸的相应措施。     

《花椒籽食用油生产技术研究》通过省级技术鉴定

由陕西省粮油科学研究设计院主持的《花椒籽食用油生产技术研究》科研项目已于２０００年３月２８日通过由陕西省科委、陕西省粮食局主持的省级技术成果鉴定。鉴定会上 ,专家们一致认为该项技术通过对花椒籽进行处理 ,抑制或减少微生物、脂肪酶的危害 ,使其安全储藏 ,成功地应用于工业化生产属国内首创。根据花椒籽品质不同 ,采用两种不同油脂制取及精炼工艺 ,形成一套完整的花椒籽食用油生产技术 ,食用花椒油得率在２０ %以上 ,各项指标处于国内领先水平。该技术的研制成功 ,解决了长期以来困扰生产厂家的花椒籽易霉变、生产的花椒籽油酸价…     

食用骨质蛋白粉开发研究试验报告

利用廉价的畜禽骨,开发蛋白资源,寻求适宜的工艺条件和方法,提取食用及饲用骨质蛋白粉。采用清理、蒸煮、撇油、脱色、脱臭、过滤、浓缩、干燥及粉碎等工艺过程,研究了干鲜骨适宜的蒸煮压力、时间、加水量及适宜的脱色剂、脱臭剂种类,添加量及作用时间等有关参数。试验可得含粗蛋白在95％以上,蛋白得率分别为10.55％(干骨)和8.51％(鲜骨)的食用或饲用骨质蛋白粉。研究结果表明,该项技术工艺简单,设备投资少,如形成一定的生产能力可产生明显的经济效益。     

用限定量已烷浸出大豆

实验室用低于最佳量的已烷作浸出大豆■的试验,对油和磷脂的得率,作为已烷体积函数的磷脂的组分进行了比较。虽然用限定量已烷作浸出溶剂,油的得率和总磷量有所下降,但粕中磷脂的组成分布基本上相同。因为使用了限定量的溶剂,所以浸出油中磷脂含量较低,这意味用传统工艺更容易获得预期效果。 用已烷浸出大豆(?),已经进行了广泛的研究,旨在采用溶剂/(?)的高比例,通过完全浸出,以获得毛油的最高得率。以往的资料报导指出,磷脂多富集在浸出粕中,而在油脂精炼过程中,磷脂对炼耗产生一定的影响。溶剂与物料比高;浸出毛油中磷脂含量也就高,炼耗相应亦高,若溶剂与物料比低,浸出毛油中磷脂含量也低,炼耗也低。至今尚无资料指明浸出油中磷脂的分布情况。 根据销路和经济价值,油脂加工过程中,象胶质和皂脚这类副产品一般回加到粕中。因此用降低油的得率来减少浸出油中磷脂的含量,使大部分磷脂和其他副产品保留在粕中是可能的。在这篇文章中我们报导了用限定量已烷作浸出溶剂,对大豆中极性和非极性类脂物分布情况的影响。我们也用高压液相色谱（HPLC）对浸出油中磷脂的分布情况进行了研究。可以预料,用限定量溶剂浸出制油将会成为一种较简单的工艺技术。     

浅议转基因食品

利用遗传工程之一的重组DNA，对植物进行选择性育种，是科研人员追求的目标，转基因作物的负面影响也是人们一直关注的重心。介绍了转基因作物的优势、种类，转基因食品的安全性和如何正确看待转基因食品及我国对转基因食品执行的管理办法。     

高油分向日葵籽的完全剥壳

相当于完全剥壳(残留少于3％)的葵花籽,在炼油前,无论是色素从壳中到粉中的转移,还是成品中纤维的含量都降低到最小值。本文报导的是用空气喷射剥壳机进行高油分种子剥壳的试验。剥壳效果由种子的特性参数(品种、水份等)和操作管理(撞击速率等)来评价。籽粒在冲击板上撞击的光学反应由高速电影摄影机(约8000格/秒)拍摄,具有较好的图象和包括有能量的参数测定。