有-ate词尾的词可以译做酸

<正> 北京酿酒总厂的一份题为《浅谈白酒技术资料中几个问题》的学习资料中(1),谈到有-ate词尾的英文化学名词应如何翻译的问题。文中指出,有些词汇对有-ate词尾的词释词不全,如1964年出版的《英汉化学辞典》和1973年第五次印刷版的《英汉化学化工词汇》就是这样,把-ate词尾只译做“盐”或“酯”,不译做“酸”。缺乏翻译经验的人引用后,跟着搞错。例如有人把己酸发酵中应译做乙酸的acetate译成乙酸酯或乙酸乙酯,把butyrate译成丁酸酯或丁酸乙酯,caproate译成已酸酯或已酸乙酯(2),与行文原意有出入。     

依靠科学技术促进白酒生产节粮创优

<正> 1986年3月,轻工业部在贵阳市召开“全国酿酒工业增产节约会议”。会上传达了中央领导同志关于降低白酒酒度和控制白酒生产数量的指示,并且提出酿酒行业“四个转变”的发展方针,即高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果类酒转变,普通酒向优质酒转变”。 白酒行业是耗粮大户。据轻工业部不完全估计,1986年全国产白酒350万吨,1987年增至430万吨,1988年超过500万吨,据估计耗粮约达125亿公斤之多     

食用酒精改制白酒

食用酒精改制白酒是符合国情的,是历史之必然。无论从节粮或代用,实现酿酒机械化;还是从满足广大农工对大路白酒的需求来看,只有走食用酒精改制白酒的路线,才能多快好省。液态法白酒淀粉出酒率高,劳效高,价格低,买得起,就是采用了酒精的工艺路线。我国采用酒精路线生产的大路白酒有十多个省市,产量早已突破百万吨大关,对满足广大农工需求,节约粮食,提高企业经济效益,起到了积极作用。这是建国以来,白酒工业的一大战略成就,也是白酒工业经曲折发展而取得的一大进步,是我国白酒工业坚持党的技术路线,努力奋斗的结果。     

改革白酒生产的第一人——缅怀微生物学家方心芳先生

85岁高龄德高望重的方心芳先生于3月24日与世长辞了。噩耗传来,使我们的心情沉浸在十分悲痛之中。中国微生物科学界失去了一位勇于改革的科学家,白酒界也从此少了一位指路的明眼人。方先生热爱祖国,对前辈们遗留下来传统工艺,十分重视,对白酒一向认为是长期为劳动人民服务具有中国特色的蒸馏酒,认为千百年来留传下来的生产技术经验,内容丰富多采应当慎重地加以总结,取其精华,去其糟粕,保持蒸馏酒文化的领先地位,但     

中国烧酒生产方法的演变

中国烧酒生产方法的演变龚文昌中国烧酒已经有近千年的历史。新中国成立之后，酿酒界为了区别于带颜色的黄酒和红葡萄酒，改称烧酒为白酒。但是，称白酒又与糯米酒和白葡萄酒名称混淆。本文涉及新中国成立之前的蒸馏酒，鉴于在国际上各国都称蒸馏酒为烧酒，所以仍用原来的...     

关于白酒生产改革中的几个问题

关于白酒生产改革中的几个问题龚文昌北京右内大街２８号轻工部宿舍１０门３２１号（１０００５４）笔者近年来曾在期刊上发表过关于酒精改制白酒的文章，引起一些读者注意。有人发问：一、国家科委制定的科学技术发展远景规划，究竟是１２年规划还是１０年规划？二、为什...     

关于白酒生产改革中的几个问题

关于白酒生产改革中的几个问题龚文昌（北京右内大街２８号１０门３２１，１０００５４）笔者近年来曾在期刊上发表过关于酒精改制白酒的文章，引起一些读者注意。有人问：国家科委制定的科学技术发展远景规划，究竟是１２年规划还是１０年规划？为什么提出酒精改制白洒？...     

关于白酒生产改革中的一点看法

本文对“液态法”白酒的兴起背景、研究过程和存在的问题等进行了客观的阐述,并对于洒精改制白酒的工作提出了中肯的建议。酿酒行业如何进一步贯彻“四个转变”的方针,调整产业结构,节约粮耗,生产价廉物美、适销对路的酒类饮品,这个问题值得深入展开讨论。     

关于白酒生产改革中的一些看法

本文对“液态法”白酒的兴起背景、研究过程和存在的问题先进进行了客观的阐述，对酒精改制白洒的工作提出了中肯的建议。酿酒行业如何进一步贯彻“四个转变”的方针，调整产业结构，节约粮耗，生产价廉物美，适销对路的酒类饮品，这个问题值得深入展开讨论。     

深化改革,节约白酒用粮

<正> 粮食是宝中之宝,是具有战略意义的特殊商品。我国人口多,耕地少,占世界7％的耕地要养活占世界22％的人口,是一件很不容易的事情。因此,在调动农民产粮积极性的同时,提倡有关工业在生产中合理利用粮食原料,减少消耗,具有重要的现实意义。