大豆异黄酮生理功能的研究进展

大豆异黄酮因具有明显的生物学活性已越来越引起社会和学术界的普遍关注,是近年来科学家研究的热点。研究表明,大豆异黄酮与人类健康密切相关,具有许多生理功能,如抗肿瘤作用、对血管的防护作用、抗氧化活性、类似女性雌激素作用以及抗激素作用等。文中阐述了大豆异黄酮生理功能的研究进展。     

阳离子微粒与阴离子聚合物复配的微粒助留系统

微粒助留技术能够很好地改善纸页的留着、脱水和纸页匀度。本文着重介绍一种新型微粒助留系统－由阳离子微粒与阴离子聚合物进行复配，这一新型体系对剪切力和体系的pH不敏感。     

固定化生长细胞乳酸发酵研究(Ⅱ)——乳酸发酵抑制因素

本文对乳酸发酵过程中的某些抑制因素进行了较深入的研究.试验结果表明:底物浓度、培养基pH值,产物乳酸浓度及某些乳酸盐对乳酸发酵都有较大的影响,其中底物浓度大于10%,pH值小于4.0,培养基中乳酸浓度达6～7mg/ml,产酸将受到抑制.乳酸盐对乳酸发酵的影响:乳酸钙对乳酸发酵无抑制作用,但乳酸钠对产酸却有明显的抑制,而乳酸铵对乳酸发酵的影响则视菌种而异.     

南五味子液相色谱指纹图谱研究

利用反相高效液相色谱法建立了南五味子指纹图谱。采用Hypersil ODS2色谱柱(5μm,200 mm×4.6 mm),甲醇-水为流动相进行梯度洗脱,检测波长235 nm,体积流量1.0 mL/min,柱温35℃。建立了由41个指纹峰和19个共有峰组成的液相色谱指纹图谱,并对不同产地的南五味子药材进行了相似度比较。结果表明,方法准确可靠,重现性好,可用于不同产地南五味子药材的指纹图谱建立和质量评价,为有效控制南五味子药材的内在质量提供依据。     

生物酶在造纸工业中的应用现状

主要介绍了木聚糖,漆酶漂白,脂肪酶树脂控制及纤维素酶在废纸脱墨的应用现状及前景。     

复合菌种发酵青稞面团工艺优化

该文研究复合菌种发酵对青稞面团质构特性的影响。以青稞粉和高筋小麦粉为原料,pH值和持气性为指标,筛选最佳发酵菌种组合;以硬度、弹性为指标,采用单因素试验考察发酵时间、复合菌种接种量、复合菌种质量比和青稞粉添加量对面团特性的影响,并采用正交试验优化复合菌种发酵青稞面团工艺。结果表明,最佳发酵工艺为发酵时间2.0 h、复合菌种接种量2.5%、菌种（高活性干酵母∶植物乳杆菌）质量比3∶2、青稞粉添加量30%。该条件下面团弹性较好、硬度较低,具有发酵的香气以及较浓厚的青稞风味,适合用于制作烘焙产品。     

供暖系统改空调之我见

根据水暖系统和空调系统不同的设计要求,对比分析了水暖系统改空调系统所存在的问题,从而得出该方案难以实施的结论。     

舒适性空调室内相对湿度现状分析与改进

以风机盘管加新风系统为例,从理论和实践上探讨了舒适性空调房间夏季相对湿度偏高、冬季相对湿度过低的原因,进而分析了室内相对湿度设计不当所带来的危害,并提出了一些改进措施,使舒适性空调房间达到舒适标准的要求。     

固定化生长细胞乳酸发酵研究(Ⅰ)

从发芽谷物中分离获得了Lactobacillus LZG-15乳杆菌.该菌能按同型乳酸发酵机理使淀粉水解糖发酵生成DL-型乳酸.菌株的最适生长温度为40—45℃,较佳发酵温度为45℃,能较好地转化葡萄糖、果糖和麦芽糖为乳酸,但不能转化木糖和乳糖.其主要生理特征类似于德氏乳杆菌.以马铃薯粉或甘薯粉为主料的糖化醪作为基质,在较佳发酵条件下乳酸发酵的淀粉利用率可达95%左右.     

淡紫拟青霉在烤烟根际定殖能力分析

通过盆栽试验,确定了烟草根结线虫生防菌淡紫拟青霉IPC菌株在烤烟K326和云85根际的生长和定殖情况及其对根际微生物的影响.结果表明,施入菌剂2周和4周时淡紫拟青霉IPC菌株能在烤烟K326外根际、根表分离到,根内则不能分离到;而不同时期在烤烟云85的外根际、根表和内根际都能分离到.在6周时2种烤烟的外根际、根表和根内的分离数达到最大,8周时分离数减少.每个时期在2种烟草根际分离到IPC菌株的菌落繁殖单位(CFU)都是外根际最大,其次是根表,内根际最小.IPC菌剂处理后烤烟根际细菌、真菌和放线菌的数量在2周比对照减少,4周时比对照增多,6周和8周时与对照接近.表明生防菌淡紫拟青霉IPC菌株可以在烟草外根际、根表定殖和生长,而在根内则较困难,菌剂施用2周时对根际土壤微生物具有一定的抑制作用,4周后抑制作用减弱.