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1.
Sumeng Wei Yining Xu Baohua Kong Meijuan Wang Jingming Zhang Qian Liu Yuling Yang 《International Journal of Food Science & Technology》2022,57(8):5024-5035
The present work was conducted to illustrate the mechanism of gel formation of myofibrillar proteins (MPs) under different microwave heating times. The results showed that the denaturation enthalpy (ΔH) of the MPs significantly decreased when the heating time increased from 3 to 9 s and then completely disappeared as the heating time progressed, indicating that the MPs gradually denatured and subsequently aggregated with increasing heating time, which was further verified by the changes in the secondary structure, electrophoretic bands, and gel properties (e.g., water holding capacity and textural profiles) of the MPs. Microstructural images indicated that the MP gel formed under 12 s had the most compact network, indicating that extended microwave heating time could induce quality deterioration of MP gels. Moreover, the hydrophobic forces, electrostatic forces, and disulphide bonds of the MPs gradually intensified with increasing microwave heating time, suggesting that both non-covalent and covalent bonds could promote molecular denaturation and subsequent aggregation of MPs. In addition, correlation analysis revealed that the changes in the molecular conformation of MPs induced by different microwave heating times could effectively regulate the formation of MP gels and their related properties. 相似文献
2.
探讨了过滤器孔径对6063铝合金铸锭组织和性能的影响规律。在此基础上指出,在过滤工艺恰当时,不仅可以减少铸锭中的夹杂物,而且可以有效地防止裂纹、羽毛晶等连续铸锭中的常见缺陷。 相似文献
3.
SRTM数据具有统一的基准和精度以及可计算性等特点,应用于重力勘探项目的投标报价、工期预测、工区踏勘、设计编写、生产安排、人员调度及风险评估等方面,能提高生产效率和节约成本。本文对具体实测的SRTM数据进行了对比和分析,并结合OziExplorer和GlobalMapper网络公开软件,介绍了该数据在实际生产中的应用。 相似文献
4.
5.
6.
针对真实环境中普遍存在的非平稳噪声,提出一种基于纹理特征与随机森林的生态声音识别方法。该方法首先使用一种基于噪声估计的音频增强算法,即短时谱估计对输入端声音信号进行前端处理,得到增强信号功率谱;然后根据得到的增强信号功率谱图的纹理信息,采用和差统计法对其进行纹理特征提取;最后,利用基于决策树的组合分类器,即随机森林进行识别和分类。设计了两组对比实验,结果表明该方法不仅有良好的识别性能,而且具有噪声鲁棒性。 相似文献
7.
Quality of experience (QoE) is widely applied to reflect user’s satisfaction of the network service, which exactly conforms to the user-centric concept in 5G. In this paper, we propose a QoE-based subcarrier and power allocation algorithm for the downlink transmission of a multiuser multiservice system. For the subcarrier allocation algorithm, the rate proportional fairness factor is defined to ensure the fairness between users. Based on different QoE models of three services, i.e., file down (FD), video streaming and voice over internet protocol (VOIP), a multi-objective optimization method is exploited to allocate the power resource by minimizing the total power consumption and maximizing the mean opinion score (MOS) value of users simultaneously. Simulation results indicate that the proposed algorithm has less power consumption and higher QoE performance than the traditional proportional fairness (PF) algorithm. In addition, the proposed algorithm can achieve nearly the same fairness performance as the PF algorithm. Moreover, when the number of subcarriers becomes larger, the power assumption will be less but with little influence on both the QoE and fairness performances. 相似文献
8.
在永磁同步电机模型预测转矩控制(model predictive torque control,MPTC)中,由于目标函数控制变量的量纲不同,为了在代价函数中选取最优的权重系数,提出一种改进高斯变异鸽群算法(Gaussian mutation pigeon-inspired optimization algorithm, GPIO)实现权重系数自整定。首先,基于代价函数最小化原则设计PIO的目标函数,用电流id、iq脉动误差均方根评价权重系数。其次,在传统高斯变异算子的基础上引入自适应调整动态参数实现变异。仿真和实验结果表明,将改进后的算法应用于永磁同步电机模型预测转矩系统,能在较少的迭代次数内整定出最优的权重系数,极大地降低了转矩误差和电流谐波畸变率。 相似文献
9.
10.
以东北红豆杉(Taxuscuspidata)的不同外植体进行愈伤组织诱导、继代和再分化培养,结果发现在MS培养基上,幼叶的出愈率最高,达783%,在B5培养基上,幼基的出愈率最高,达760%。诱导愈伤组织最适2,4-D浓度为2-3mg·L-1。经抗氧化剂处理,愈伤组织在改良MS培养基上经多次继代培养,褐化现象减轻或消失,生长速率最高可达0090g·kg-1·d-1(鲜重)。在分化培养基上,由愈伤组织诱导出绿芽点。 相似文献