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NigelMorrison 《中国食品工业》2001,(2):44-45
<正> 常规的油炸技术,以直接沉浸式油炸为主,缺点是系统耗油量大,而经油炸的产品含油量多,油质易降解,影响产品的风味及保质期。为解决油炸工艺中主要的质量与操作上的问题,本文集中介绍一种与众不同的油炸机。 热能与控制有限公司推出的HeatWAve~(TM)油炸机,以纯净的油帘进行产品油炸处理。与其他油炸机相比,这种设计只须用较少的油,就能生产出优质的产品。 相似文献
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