加强项目管理 不断提高项目管理水平

中国葛洲坝水利水电工程集团公司自1990年实行项目法施工管理以来，在广东花山水电站及锦江水电站工程施工管理试点中取得了明显的经济效益。1992年在三峡工程施工准备期及一期工程施工中，进一步推广项目法施工，完善了承包经营责任制，深化了企业劳动人事及财务分配制度的改革。项目管理的核心是对施工进度、工程质量、施工安全、成本与利润进行全面控制，通过对项目经理的培训、选拔与分级管理，坚持以效益为中心进行全面考核，实行施工企业“高速、优质、低耗、高效”的整体目标。当前葛洲坝集团公司正在严格评审标准、健全激励竞争机制的基础上，逐步完善项目法施工的管理体制，向更新更高的目标迈进。     

大豆食品在美国:产品及展望

在美国,每年大量的大豆都被破碎、提取,并加工成豆油和脱脂豆粕。只有少量通过现代科技加工成脱脂豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白和组织蛋白等。这些产品一般不直接食用,而是作为原料加入到各种其它食物中,统称为新型豆制品原料。自９０ 年代初,大豆制品一直是全美食品工业中发展最快的一个行业之一。每年以１０％ ～１５％ 的速度增长。产品包括传统豆制品、新型豆制品原料以及由此衍生出来的各种适合西方人口味的食品。在各种传统大豆制品中,酱油、豆腐和豆乳最受欢迎。分析推动美国大豆食品工业不断发展的动力有多种,其中包括：加工技术的不断创新,大豆品质的不断改良;大豆食品的保健功能;媒体的大力宣传;消费者对豆制品的兴趣和接受度不断增高;食品规章的改善等。可以相信,随着美国人口的不断老化和人们对保健食品的需求不断增加,大豆食品在美国将越来越受欢迎,大豆食品工业将持续保持飞跃性的发展而进入２１ 世纪。     

问与答

山东省威海市戚正义问:80C51系列单片机在片内集成了那些主要逻辑功能部件?各个逻辑部件的主要功能是什么? 答:80C51系列单片机在片内集成了以下主要逻辑功能部件及相应的逻辑部件的主要功能: (1)CPU(中央处理器):8位中央处理器由中央控制器与运算器一起构成。中央控制器是识别指令,并根据指令性质控制计算机各组成部件进行工作的部件。 (2) 片内RAM: 128 B 在单片机中,用随机存取存储器(RAM)来存储程序在运行期间的工作变量和数据,所以称为数据存     

纤维状仿肉制品的高湿挤压生产技术

目前，人们越来越关注利用双螺旋挤压机，在高湿度条件（水分含量40％-80％）下，把植物蛋白制成高纤维化的仿肉制品。与低湿度下生产蛋白产品不同的是，高湿条件下挤压出的蛋白有很好的纤维化结构，它类似于鸡肉或火鸡脯肉，因而提高了视觉效果和口感。这项技术大约有20年的发展历史，但只是到了近几年才开始出现商业化。为了满足消费者不断提高的对健康和美味食品的要求，这项技术已成为纤维化植物蛋白一个重要方法。     

深化改革的实践和探索

山东电建二公司在深化改革和配套改革方面总结出以内部承包经营责任制为中心,进行了人事制度、内部核算机制、质量否决等十个方面的改革经验,取得了比较好的经济效果。本刊予以介绍,以期对其他基建施工企业能有参考和借鉴。