不同发芽阶段小麦降落数值变化规律的研究

以采自河北、河南、安徽及新疆4个省区不同年份生产的9个小麦样品为材料,对不同发芽阶段小麦降落数值的变化情况进行了系统分析.结果表明:随着发芽时间的延长,小麦降落数值呈递减趋势,但递减到一定程度后,虽然发芽仍在继续,降落数值却基本不再发生大幅变化,而是趋于稳定,说明发芽小麦的α-淀粉酶活性达到一定程度后其活性不再增强.     

傅里叶变换近红外光谱快速检测方便面油脂含量

利用傅里叶变换近红外光谱技术测定方便面油脂含量。光谱通过多元散射校正算法(MSC)处理后,采用偏最小二乘法(PLS)建立模型,用定标集预测误差(SEC)、验证集预测误差(SEP)及其相关系数(Rc,Rv)评判模型好坏。结果发现,该法定标集预测误差和验证集预测误差分别为0.4456和0.4447,定标集和验证集相关系数分别为0.9798、0.9755;研究表明,利用近红外光谱技术能快速、准确测定油炸方便面油脂含量。     

统一规划分步实施全面解决农村饮水困难

一、与时俱进,认真实施农村饮水工程 2000年和2001年,安徽省遇到了新中国成立以来少见的连旱,有200多万人,63万头大牲畜饮用水发生困难。为切实解决现有农村饮水困难,改善农民生活条件,省政府决定,从2001年起,用3年时间,在全省组织实施农村饮水工程,按照“统一规划、分步实施、     

我国小麦品质评价与检验技术的发展现状

概括了我国小麦品质评价与检验技术的发展历史,对其分类定等和加工品质的评价技术发展状况进行了归纳,并从物理特性、化学特性、面团流变学特性和食品品质评价几个方面综述了我国小麦检验科技的发展。     

不完善粒对小麦硬度指数测定值的影响

GB/T 21304-2007<小麦硬度的测定硬度指数法>中对样品的清理只规定清除破损粒,而破损粒仅仅是不完善粒中的一种;本试验选用软质、硬质和混合三类小麦将各种不同的不完善粒按1.0%～8.0%的比例添加到完整粒的小麦样品中,使用JYDB100-40型小麦硬度测定仪进行系统的分析研究.结果表明,在GB 1351-2008国家标准规定的不完善粒不超过8%范围内,不完善粒含量的多少对硬度指数测定值没有显著影响,测定结果均在GB/T 21304-2007规定的允许误差范围内,证明了硬度指数主要受基因突变影响的机理,但硬度指数与小麦胚乳的完整性关系如何,有待进一步研讨.     

GB 1351-2008《小麦》标准修订与实施要点解析

一、GB1351—2008与GB1351—1999的主要差异 1．修改了杂质等术语和定义 GB1351—1999《小麦》中的“杂质”包括筛下物、矿物质和其他杂质。此类归属不甚清晰,而且有的术语定义中的语言描述不符合规范性要求,如对矿物质的定义为“砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质”,以矿物质定义矿物质不符合GB／T20001．1的要求。     

启发式教学理念在公共选修课教学中的应用

围绕如何提高公共选修课的教学质量,就启发式教学理念如何结合教学内容进行合理的应用进行了探讨。提出紧密结合教学目的和对象,精选教学内容,开展动态性教学改革是提高公选课教学质量的重要环节。     

近红外光谱法测定油炸方便面中水分含量的研究

应用近红外光谱技术测定了油炸方便面中的水分.通过比较各种数据处理方法,以80份样品建立方便面水分的近红外定标模型,40份样品作为验证样品集进行了验证.结果表明:以SNV(标准正态变量转化法)预处理后采用PLS(偏最小二乘法)建模效果最好.该方法得到的定标集样品的相关系数Rc和预测标准误差SEC分别为0.985 0、0.237 3;验证集样品的相关系数Rv和预测标准误差SEP分别为0.986 0、0.232 2.验证结果表明利用近红外光谱技术能快速测定油炸方便面中的水分.