糊粉层粉添加比例对小麦粉营养特性和面团流变学特性的影响

小麦糊粉层粉含有丰富的营养物质,与面粉复配使用能够显著提升面制品的营养价值.为探究糊粉层粉添加比例对复配粉的营养组分含量和面团流变学特性的影响,以全麦粉为参照样品,将糊粉层粉和小麦粉按不同比例复配,测定并分析样品中的矿物质、维生素和氨基酸等营养物质含量、基础理化指标和面团流变学特性.结果表明:随着糊粉层粉添加比例的增加...     

领导包点 自供自用

全国100个电气化试点县之一的山西省平顺县近年来小水电生产稳步上升。目前,全县村通电率已达96.6％;全年用电量达3978.93万度。小水电事业的发展,促进了平顺县的经济建设。工农业总产值比1984年增长了17.4％;财政收入增长了49.5％。兴建了钢铁厂、铁合金厂、选矿厂等企业。更新观念,领导包点,扎扎实实发展电气化。他们主要作了下列工作: 一、更新办电观念。为使广大干部群众的思想适应改革的要求,在电气化建设中切实起到领导骨干作用,平顺县委、县政府组织大家认真学习了中央《关于经济体制改革的决定》,